Lebensmittelzusatzstoffe
Stevia Bester Preis RA/RD /RM 98 80 Natürlicher Bio-Stevia-Blattextrakt, Lebensmittelzusatzstoff Stevia Rebaudiana-Pulver
Produkteinführung
Stevia ist ein neuer natürlicher Süßstoff, der aus Stevia (oder Steviablättern) gewonnen wird, einem Kraut aus der Familie der Korbblütler, das in Südamerika seit Hunderten von Jahren als Kräuter- und Zuckerersatz verwendet wird. Daten der internationalen Süßstoffindustrie zeigen, dass Stevia in Asien, Nordamerika, Südamerika und der Europäischen Union in großem Umfang bei der Herstellung von Lebensmitteln, Getränken und Gewürzen verwendet wird. China ist der weltweit führende Hersteller von Stevia.
Produktfunktion
Die Süße ist 250- bis 450-mal so hoch wie die von Saccharose, mit leicht adstringierendem Geschmack, Stevia A-Seite mit offensichtlich bitterem Geschmack und einem gewissen Grad an Adstringenz und Mentholgeschmack, Geschmackseigenschaften sind schlechter als bei Steviabisosid A, mäßig köstlich, weniger reiner Geschmack kommt dem natürlichen Süßstoff Kristallzucker am nächsten. Wenn die Konzentration jedoch hoch ist, entsteht ein Geruch [1].
Steviosid ist in Säure- und Salzlösungen stabil und bei Raumtemperatur stabil. Löslich in Wasser und Luft
Es nimmt Feuchtigkeit schnell auf und hat bei Raumtemperatur eine Löslichkeit von mehr als 40 %. Steviosid hat in Kombination mit Zitronensäure oder Glycin einen guten Geschmack. Mit Saccharose, Fruktose und anderen süßen Zutaten, gute Geschmacksqualität. Es wird nach dem Verzehr nicht absorbiert und erzeugt keine Wärmeenergie, daher ist es ein guter natürlicher Süßstoff für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit
Steviosid ist in Säure- und Salzlösungen stabil und bei Raumtemperatur stabil. Löslich in Wasser und Luft
Es nimmt Feuchtigkeit schnell auf und hat bei Raumtemperatur eine Löslichkeit von mehr als 40 %. Steviosid hat in Kombination mit Zitronensäure oder Glycin einen guten Geschmack. Mit Saccharose, Fruktose und anderen süßen Zutaten, gute Geschmacksqualität. Es wird nach dem Verzehr nicht absorbiert und erzeugt keine Wärmeenergie, daher ist es ein guter natürlicher Süßstoff für Patienten mit Diabetes und Fettleibigkeit
Produktanwendung
Stevia kann als Geschmacksverstärker in folgenden Produkten verwendet werden: Steviosid und Steviodisid A werden in Eiscreme und Erfrischungsgetränken verwendet; Steviosid wird verwendet, um die Süße von Saccharose, Aspartam und Cyclamat zu verstärken. Steviolglykoside und ihre Salze können zur Beschleunigung der Reifung von Obst und Gemüse eingesetzt werden. Steviosid wird Lebensmitteln, Getränken oder pharmazeutischen Produkten als aromatischer Geschmacksverstärker zugesetzt; Zur salzfreien Aufbewahrung von Lebensmitteln. Stevia wird bei der Herstellung von Hartbonbons mit Laktose, Malzsirup, Fruktose, Sorbit, Maltit und Laktoketose verwendet. Steviosid kann bei der Herstellung von Kaugummi und Kaugummi sowie bei der Herstellung von Bonbons mit verschiedenen Geschmacksrichtungen verwendet werden, beispielsweise Gummibonbons mit den Geschmacksrichtungen Papaya, Ananas, Guave, Apfel, Orange, Traube oder Erdbeere. Stevia kann zur Herstellung von Kuchenmischungen auch mit Sorbit, Glycin und Alanin gemischt werden. Da Steviosid hitzestabil ist, ist es für diesen Einsatz besonders geeignet.
Verschiedene Erfrischungsgetränke, wie zum Beispiel energiearme Cola-Getränke, können auch mit Steviosid und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gesüßt werden. Steviosid kann auch in festen Getränken, Gesundheitsgetränken, Dessertweinen und Kaffee verwendet werden.
Verschiedene Erfrischungsgetränke, wie zum Beispiel energiearme Cola-Getränke, können auch mit Steviosid und Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt gesüßt werden. Steviosid kann auch in festen Getränken, Gesundheitsgetränken, Dessertweinen und Kaffee verwendet werden.
Verpackung & Versand
Was können wir tun?
Produktdatenblätter
| Artikel | Spezifikation | Ergebnisse |
| Farbe | Weiß bis hellgelb | Weiß |
| Aussehen | Pulver oder Kristall | Pulver |
| Oder | Merkmal | Merkmal |
| Gesamtglucosidgehalt/% | ≥80 | 85,64 |
| PH | 4,5-7,0 | 5.25 |
| Verbrannter Rückstand/% | ≤1 | 0,09 |
| Trocknungsverlust/% | ≤6 | 2,45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Blei(Pb)/(mg/kg) | ||
| Arsen/(mg/kg) | ≤1 | |
| Methanol/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| Ethanol/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Mikrobiologische Analyse: | ||
| TABC | ||
| Hefe/Schimmel | ||
| Haltbarkeit: | Drei Jahre | |