מוצרים
מבוא למוצר
החומצה הגליצרית מגיעה מהשורשים והקני שורש של צמח הקטניות ליקריץ. זהו החומר הפעיל העיקרי בשוש, עם תכולה של כ-10%. חומצה גליקוריזית, הידועה גם כגליצירריזין וגליצירריזין, היא גליקוזיד המורכב מחומצה גליצירית ו-2 מולקולות של חומצה גלוקורונית. זוהי אבקה גבישית לבנה עד מעט צהובה ללא ריח ומתיקות ייחודית, בערך פי 200 מהמתיקות של הסוכרוז. המתיקות שלו שונה מזו של ממתיקים כמו סוכרוז. לוקח זמן להרגיש מתוק לאחר הכניסה לפה, אבל זה נשמר לאורך זמן. ניתן להשתמש בכמות קטנה של גליצריזין וסוכרוז יחד כדי להפחית את המתיקות ב-20% מבלי לשנות את המתיקות. למרות שאין לו ארומה, יש לו אפקט טעם. התמיסה המימית היא חומצית חלשה, וערך ה-pH של תמיסה של 2% הוא 2.5~3.5. קשה להמיס במים ולדלל אתנול. הוא מסיס בקלות במים חמים והופך לג'לי צמיג לאחר הקירור. חומצה גליקוריזית היא טריטרפן ספונין. בנוסף, ישנם glycyrrhizin ו-isoliquiritigenin.
פונקציית המוצר
השפעה אנטי ויראלית
חומצה גליקוריזית שימשה קלינית לטיפול בצהבת כרונית. חומצה גליקוריזית יכולה לעכב באופן משמעותי את שכפול ה-HIV בתאים חד-גרעיניים בדם של חולי HIV במבחנה. חומצה גליקוריזית יכולה גם להפחית את התחלואה והתמותה של עכברים שנדבקו במינון קטלני של נגיף השפעת. סינטל וחב'. השוו את העיכוב של triavirin, mycophenolic acid, pyrazofuranoside וחומצה glycyrrhizic בשני נגיפי SARS FFM-1 ו-FFM-2, ומצאו שלחומצה glycyrrhizic יש את העיכוב החזק ביותר על שכפול ויראלי.
מבחינת אוכל:
1. רוטב סויה: בנוסף לשיפור המליחות כדי לשפר את הטעם המובנה של רוטב סויה, חומצה גליציריזית יכולה גם להעלים את המרירות של הסכרין ולשפר את חומרי הטעם הכימיים.
2. חמוצים: בשיטת הכבישה של חמוצים חמוצים עם סכרין ניתן לבטל את המרירות של הסכרין. בתהליך הכבישה ניתן להתגבר על החסרונות של כשל בתסיסה, שינוי צבע והתקשות הנגרמים מהוספת פחות סוכר.
3. תיבול: ניתן להוסיף את המוצר הזה לנוזל תיבול כבישה, אבקת תיבול או תיבול זמני במהלך הדיאטה כדי להגביר את המתיקות ולהפחית את הטעם המוזר של חומרי תיבול כימיים אחרים.
4. משחת שעועית: במוצר זה ניתן לכבוש הרינג ברוטב קטן כדי להגביר את המתיקות ולהפוך את הטעם לאחיד.
מבחינת קוסמטיקה פרמצבטית:
1. חומצה גליציריזית היא חומר פעיל שטח טבעי, והתמיסה המימית שלה היא בעלת תכונות קצף חלשות.
2. יש לו פעילות ביולוגית דמוית AGTH, פונקציות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות חזקות, והוא משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות רירית. זה יכול למנוע עששת, דלקת שיניים זוויתית וכו' כאשר משתמשים במוצרי היגיינת הפה.
3. יש לו מגוון רחב של תאימות. בשימוש במוצרי טיפוח, זה יכול לשפר את היעילות של מרכיבים פעילים אחרים בהגנה מפני השמש, הלבנה, נגד גירוד, מיזוג, ריפוי צלקות וכו'.
4. זה יכול לשמש כתרכובת עם aescin ו-aescin ליצירת אנטי-פרספירנט ביעילות גבוהה.
חומצה גליקוריזית שימשה קלינית לטיפול בצהבת כרונית. חומצה גליקוריזית יכולה לעכב באופן משמעותי את שכפול ה-HIV בתאים חד-גרעיניים בדם של חולי HIV במבחנה. חומצה גליקוריזית יכולה גם להפחית את התחלואה והתמותה של עכברים שנדבקו במינון קטלני של נגיף השפעת. סינטל וחב'. השוו את העיכוב של triavirin, mycophenolic acid, pyrazofuranoside וחומצה glycyrrhizic בשני נגיפי SARS FFM-1 ו-FFM-2, ומצאו שלחומצה glycyrrhizic יש את העיכוב החזק ביותר על שכפול ויראלי.
מבחינת אוכל:
1. רוטב סויה: בנוסף לשיפור המליחות כדי לשפר את הטעם המובנה של רוטב סויה, חומצה גליציריזית יכולה גם להעלים את המרירות של הסכרין ולשפר את חומרי הטעם הכימיים.
2. חמוצים: בשיטת הכבישה של חמוצים חמוצים עם סכרין ניתן לבטל את המרירות של הסכרין. בתהליך הכבישה ניתן להתגבר על החסרונות של כשל בתסיסה, שינוי צבע והתקשות הנגרמים מהוספת פחות סוכר.
3. תיבול: ניתן להוסיף את המוצר הזה לנוזל תיבול כבישה, אבקת תיבול או תיבול זמני במהלך הדיאטה כדי להגביר את המתיקות ולהפחית את הטעם המוזר של חומרי תיבול כימיים אחרים.
4. משחת שעועית: במוצר זה ניתן לכבוש הרינג ברוטב קטן כדי להגביר את המתיקות ולהפוך את הטעם לאחיד.
מבחינת קוסמטיקה פרמצבטית:
1. חומצה גליציריזית היא חומר פעיל שטח טבעי, והתמיסה המימית שלה היא בעלת תכונות קצף חלשות.
2. יש לו פעילות ביולוגית דמוית AGTH, פונקציות אנטיבקטריאליות ואנטי דלקתיות חזקות, והוא משמש לעתים קרובות לטיפול במחלות רירית. זה יכול למנוע עששת, דלקת שיניים זוויתית וכו' כאשר משתמשים במוצרי היגיינת הפה.
3. יש לו מגוון רחב של תאימות. בשימוש במוצרי טיפוח, זה יכול לשפר את היעילות של מרכיבים פעילים אחרים בהגנה מפני השמש, הלבנה, נגד גירוד, מיזוג, ריפוי צלקות וכו'.
4. זה יכול לשמש כתרכובת עם aescin ו-aescin ליצירת אנטי-פרספירנט ביעילות גבוהה.
יישום מוצר
משמש למזון, מוצרי בריאות, תרופות וקוסמטיקה
אריזה ומשלוח
מה אנחנו יכולים לעשות?
