المضافات الغذائية
مقدمة المنتج
مسحوق ألجينات الصوديوم هو نوع من السكريات المتعددة الطبيعية الموجودة في عشب البحر والطحالب الكبيرة والطحالب البنية الأخرى. وهو منتج طبيعي يتكون من حمض الألجينيك الموجود في الطحالب والمعادن الموجودة في مياه البحر. حمض الألجينيك هو نوع من السكريات المتعددة المختلطة، ويتكون من حمض المانوز (حمض اليورونيك) وحمض الجولورونيك (حمض الجلورونيك). من منتجات الألجينات الشائعة الاستخدام: ألجينات الصوديوم، وألجينات البوتاسيوم، وألجينات الكالسيوم، وألجينات الأمونيوم، وغيرها.
بيانات المنتج
| تحليل | وصف | طريقة الاختبار |
| مظهر | مسحوق أبيض | مرئي |
| رائحة | السمة | حسية |
| تعريف | مطابق للعينة المرجعية | حسية |
| حجم الشبكة | اجتياز 100% لشبكة 80 | شاشة 80 مش |
| محتوى الرطوبة | ≤ 1.0% | GB5009.3-2016 |
| المعادن الثقيلة | ≤ 10 جزء في المليون | GB 5009.3 |
| الزرنيخ (As) | ≤ 1.5 جزء في المليون | GB 5009.4 |
| الرصاص (Pb) | ≤ 2 جزء في المليون | GB 5009.11 |
| الكادميوم (Cd) | ≤1 جزء في المليون | GB 5009.12 |
| الزئبق (Hg) | ≤1 جزء في المليون | GB 5009.17 |
| إجمالي عدد الصفائح | ≤10000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.15 |
| الخميرة والعفن | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.3 |
| الإشريكية القولونية | أقل من 10 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.4 |
| السالمونيلا/25 غرام | غائب | GB 5009.11 |
| المكون الفعال | ألينات الصوديوم ≥99% | HPLC |
وظيفة المنتج
في صناعة الأغذية، يستخدم كعامل جيلاتيني، ومكثف، ومشتت للتكتل في الأطعمة الصحية مثل الآيس كريم والمشروبات والأطعمة المصنعة ومنتجات اللحوم والمربى وما إلى ذلك.
في الصناعة اليومية: يستخدم كقناع تقشير، وعامل تكثيف وتثبيت لمستحضرات التجميل.
في صناعة الأعلاف: يستخدم كعامل ربط للأعلاف، وعامل ربط لأغذية الحيوانات الأليفة، إلخ.
تطبيق المنتج
1. مثبت
يمكن استخدام ألجينات الصوديوم كبديل للنشا والكاراجينان في المشروبات ومنتجات الألبان والمنتجات المثلجة.
2. مُكثِّف ومستحلب
يستخدم ألجينات الصوديوم كمادة مضافة للأغذية بشكل رئيسي في نكهة السلطة، ومربى البودينغ، وكاتشب الطماطم، والمنتجات المعلبة.
3. الترطيب
يمكن أن يزيد ألجينات الصوديوم من تماسك المعكرونة والشعيرية ومعكرونة الأرز.
4. خاصية التجلط
بفضل هذه الخاصية، يمكن تحويل ألجينات الصوديوم إلى أنواع مختلفة من المنتجات الهلامية. كما يمكن استخدامها كغطاء للفواكه واللحوم ومنتجات الأعشاب البحرية لحمايتها من الهواء وإطالة مدة تخزينها.
بيانات المنتج
| تحليل | وصف | طريقة الاختبار |
| مظهر | مسحوق أبيض | مرئي |
| رائحة | السمة | حسية |
| تعريف | مطابق للعينة المرجعية | حسية |
| حجم الشبكة | اجتياز 100% لشبكة 80 | شاشة 80 مش |
| محتوى الرطوبة | ≤ 1.0% | GB5009.3-2016 |
| المعادن الثقيلة | ≤ 10 جزء في المليون | GB 5009.3 |
| الزرنيخ (As) | ≤ 1.5 جزء في المليون | GB 5009.4 |
| الرصاص (Pb) | ≤ 2 جزء في المليون | GB 5009.11 |
| الكادميوم (Cd) | ≤1 جزء في المليون | GB 5009.12 |
| الزئبق (Hg) | ≤1 جزء في المليون | GB 5009.17 |
| إجمالي عدد الصفائح | ≤10000 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.15 |
| الخميرة والعفن | ≤100 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.3 |
| الإشريكية القولونية | أقل من 10 وحدة تشكيل مستعمرة/غرام | GB 5009.4 |
| السالمونيلا/25 غرام | غائب | GB 5009.11 |
| المكون الفعال | ألينات الصوديوم ≥99% | HPLC |
التعبئة والشحن
ماذا يمكننا أن نفعل؟
