يُصنع الإرغوثيونين بشكل رئيسي بواسطة الكائنات الدقيقة، بما في ذلك الفطريات والبكتيريا والبكتيريا الزرقاء. يتضمن مسار تخليقها الحيوي تكثيف L-هيستيدين وL-سيستين، بتحفيز من إنزيمات محددة مثل EgtB وEgtA. على سبيل المثال:
- الفطريات:الفطريات، وخاصةمحارالأنواع (على سبيل المثال، فطر المحار، فطر المحار الملكي)،لينتينولا إيدوديس(شيتاكي)، وفطر صالح للأكل(البورسيني)، هي مصادر غنية بـإرغوثيونين. تتراكم مادة EGT في أجسامها الثمرية من هذه الفطريات، حيث تصل تركيزاتها إلى ما يصل إلى 40 مرة أعلى من تركيزها في الأطعمة الأخرى.
- البكتيريا:تنتج الفطريات الشعاعية والبكتيريا الفطريةاختبار إي جي تيكجزء من آلية الاستجابة للتوتر لديهم. على سبيل المثال،المتفطرة السليةيستخدم EGT لمكافحة الإجهاد التأكسدي داخل الخلايا البلعمية المضيفة.
- البكتيريا الزرقاء:بعض أنواع البكتيريا الزرقاء، مثلسينيكوسيستيس sp.، تصنيع EGT للحماية من الأشعة فوق البنفسجية والعوامل البيئية المسببة للتوتر.
- الفطر: فطر المحار الذهبي(2.2–3.94 ملجم/جم من الوزن الجاف)، والشيتاكي (1.2–2.5 ملجم/جم)، والبورسيني (حتى 7.27 ملجم/جم) هي المصادر الغذائية الأكثر وفرة.
- الحبوب والبقوليات:يحتوي الشوفان والشعير والفاصوليا السوداء والفاصوليا الحمراء على مستويات معتدلة من EGT (0.1–0.5 مجم/جم).
- المنتجات الحيوانية:توفر اللحوم العضوية (الكبد والكلى) واللحوم الحمراء هرمون EGT المشتق من التركيب الميكروبي في أعلاف الحيوانات.
- الأطعمة المخمرة:قد تحتوي بعض المنتجات المخمرة، مثل التيمبيه والميسو، على كميات ضئيلة من EGT من النشاط الميكروبي
يقوم الإرغوثيونين بإزالة أنواع الأكسجين التفاعلية (ROS) وأنواع النيتروجين التفاعلية (RNS)، بما في ذلك الجذور الهيدروكسيلية (·OH) والبيروكسينتريت (ONOO⁻)، بكفاءة أعلى من الجلوتاثيون وفيتامين E. كما أنه يثبط السيتوكينات المؤيدة للالتهابات مثل TNF-α وIL-6.
يتراكم الإرغوثيونين في الميتوكوندريا، حيث يحمي الحمض النووي للميتوكوندريا (mtDNA) من التلف التأكسدي، ويعزز إنتاج ATP. أظهرت الدراسات التي أُجريت على الفئران زيادةً في متوسط العمر بنسبة 21%، وانخفاضًا في اختلال وظائف الميتوكوندريا المرتبط بالعمر.
يعبر EGT حاجز الدم في الدماغ ويحمي الخلايا العصبية من الإجهاد التأكسدي، مما قد يؤدي إلى إبطاء تطور مرض الزهايمر ومرض باركنسون.
يدعم EGT وظيفة الخلايا المناعية عن طريق تعزيز البلعمة لدى الخلايا البلعمية وتنشيط الخلايا التائية.
- المكملات الغذائية:مساحيق EGT المعتمدة من GRAS لمكافحة الشيخوخة ودعم الميتوكوندريا.
- مستحضرات التجميل:تركيبات موضعية لحماية البشرة من الأشعة فوق البنفسجية وتجديدها (على سبيل المثال، Advanced Night Repair من Estée Lauder).
- المستحضرات الصيدلانية:التجارب السريرية للأمراض العصبية التنكسية وحماية القلب والأوعية الدموية.
للحصول على مسحوق الإرغوثيونين الطبيعي عالي الجودة، اتصل بـشيان سوست للتكنولوجيا الحيوية، شركة رائدة متخصصة في تقنيات التخمير والتنقية الميكروبية. تشمل منتجاتها:
- مسحوق الإرغوثيونين الغذائي:مثالي للمكملات الغذائية والأغذية الوظيفية.
- مسحوق إرغوثيونين التجميلي:يستخدم في كريمات مكافحة الشيخوخة ومستحضرات الوقاية من الشمس.
معلومات الاتصال:
إضافات غذائية
