Manĝaldonaĵoj
Kio estas Stevia Rebaudiana Pulvoro?
Pulvoro de Stevia rebaudiana estas ekstraktita el la folioj de la planto Asteracoj, Stervia rebaudiana. Ĝia ĉefa aktiva ingredienco estas steviozido. Steviozidoj agas kiel dolĉigiloj kaj montriĝis malaltigi sangosukeron kaj sangopremon, stimuli metabolon kaj trakti troan stomakan acidon.
La ĉefaj dolĉigaj komponantoj estas steviozido, steviolbiozido, rebaŭdiozido A (RA), rebaŭdiozido B (RB), rebaŭdiozido C (RC), rebaŭdiozido D (RD), rebaŭdiozido E (RE), kaj dulkozido A (Dul-A). Steviozido estas blanka ĝis helflava kristala pulvoro. Ĝi havas refreŝigan dolĉecon, proksimume 300 fojojn pli dolĉan ol sakarozo. Altaj koncentriĝoj povas havi iomete amaran guston.
Komerca produktado implikas akvon aŭ etanolan ekstraktadon el sekigitaj folioj, sekvata de purigo por atingi 95-99% glikozidan purecon. Ĝia nula glicemia indico igas ĝin populara en diabet-amikaj produktoj.
La ĉefaj dolĉigaj komponantoj estas steviozido, steviolbiozido, rebaŭdiozido A (RA), rebaŭdiozido B (RB), rebaŭdiozido C (RC), rebaŭdiozido D (RD), rebaŭdiozido E (RE), kaj dulkozido A (Dul-A). Steviozido estas blanka ĝis helflava kristala pulvoro. Ĝi havas refreŝigan dolĉecon, proksimume 300 fojojn pli dolĉan ol sakarozo. Altaj koncentriĝoj povas havi iomete amaran guston.
Komerca produktado implikas akvon aŭ etanolan ekstraktadon el sekigitaj folioj, sekvata de purigo por atingi 95-99% glikozidan purecon. Ĝia nula glicemia indico igas ĝin populara en diabet-amikaj produktoj.
COA
| Aĵoj | Specifo | Rezultoj |
| Koloro | Blanka Ĝis helflava | blanka |
| Aspekto | Pulvoro aŭ kristalo | Pulvoro |
| Aŭ | Karakteriza | Karakteriza |
| Totala Glukozida Enhavo/% | ≥80 | 85.64 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.25 |
| Bruligita restaĵo/% | ≤1 | 0.09 |
| Perdo dum Sekigado/% | ≤6 | 2.45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Plumbo (Pb)/(mg/kg) | ||
| Arseniko/(mg/kg) | ≤1 | |
| metanolo/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| etanolo/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Mikrobiologia Analizo: | ||
| TABC | ||
| Gisto/Ŝimo | ||
| Bretovivo: | Tri Jaroj | |
Ĉu Stevia Rebaudiana enhavas eritritolon?
Ne, steviaj folioj nature ne enhavas eritritolon. Eritritolo estas sukeralkoholo produktita per fermentado de glukozo, dum la dolĉeco de stevio venas de steviolaj glikozidoj. Tamen, fabrikantoj ofte miksas ilin:
Sinergia efiko: Eritritolo (0,7× sakaroza dolĉeco) maskas la amaran postguston de stevio
Komercaj miksaĵoj: Oftaj proporcioj inkluzivas 1:1 stevio-al-eritritolo por surtablaj dolĉigiloj
Sinergia efiko: Eritritolo (0,7× sakaroza dolĉeco) maskas la amaran postguston de stevio
Komercaj miksaĵoj: Oftaj proporcioj inkluzivas 1:1 stevio-al-eritritolo por surtablaj dolĉigiloj
Ĉu mi povas anstataŭigi pulvoran stevion per likva stevio?
Jes, kun ĝusta konverto:
Ĝenerala proporcio: 1 kulereto da pulvora stevio ≈ ½ kulereto da likva ekstrakto (alĝustigu laŭ la produkta koncentriĝo)
Bakkonsiletoj: Anstataŭigu 1 tason da sukero per ½ kulereto da pulvora stevio + ⅓ taso da plenigaĵo (ekz. pomkaĉo)
Reduktu aliajn likvaĵojn je 25% kiam vi uzas likvan stevion por konservi teksturon.
Atentu: Likva stevio ofte enhavas alkoholon aŭ glicerinon, kiuj povas influi la guston en varmosentemaj receptoj.
Ĝenerala proporcio: 1 kulereto da pulvora stevio ≈ ½ kulereto da likva ekstrakto (alĝustigu laŭ la produkta koncentriĝo)
Bakkonsiletoj: Anstataŭigu 1 tason da sukero per ½ kulereto da pulvora stevio + ⅓ taso da plenigaĵo (ekz. pomkaĉo)
Reduktu aliajn likvaĵojn je 25% kiam vi uzas likvan stevion por konservi teksturon.
Atentu: Likva stevio ofte enhavas alkoholon aŭ glicerinon, kiuj povas influi la guston en varmosentemaj receptoj.
La kromefikoj de ekstrakto de Stevia rebaudiana
Kvankam multaj studoj, inkluzive de dujara studo pri kronika toksologio, ne rivelis ajnan mutagenan potencialon por steviozido, kelkaj trovis, ke metabole aktiva steviolo povas produkti mutagenajn efikojn.
En 1985, Pezzuto kaj aliaj faris mutagenecajn eksperimentojn uzante la S-9-ejon en homogenigita musa hepata histo traktita per Aroclor 1254 aŭ fenobarbitalo kaj koenzimo II kiel aktiva sistemo kaj Salmonella typhimuriumTM677 portanta la "R-faktoro" plasmidon PKM1001 kiel markilon. Ili konkludis, ke la metabola aktiveco mediaciita de citokromo P-450 rilatas al duobla ligo inter la C-16 kaj C-17 pozicioj de steviolo, kiu povas generi ĝis nun nekonatan mutagenan faktoron. Ili ankaŭ proponis, ke la C-13 hidroksila grupo de steviolo estas mutagena agento, dum acetilitaj derivaĵoj de steviolo ĉe C-13 malhelpus ĝian mutagenan aktivecon. Ili ankaŭ trovis, ke metabole aktiva steviolo montris fortan baktericidan aktivecon ene de la koncentriĝa intervalo, kie mutagena aktiveco estis observita. Ĉar steviolo estas produktata en musoj, kies mikrobiomoj diferencas de tiuj de homoj, kaj la steviozida koncentriĝo uzita en la eksperimento estis almenaŭ 100-oble pli alta ol la kvanto tipe trovebla en manĝaĵoj, la diluo de la koncentriĝo en la digesta sistemo signife reduktas la eblecon de mutacioj.
En 1985, Pezzuto kaj aliaj faris mutagenecajn eksperimentojn uzante la S-9-ejon en homogenigita musa hepata histo traktita per Aroclor 1254 aŭ fenobarbitalo kaj koenzimo II kiel aktiva sistemo kaj Salmonella typhimuriumTM677 portanta la "R-faktoro" plasmidon PKM1001 kiel markilon. Ili konkludis, ke la metabola aktiveco mediaciita de citokromo P-450 rilatas al duobla ligo inter la C-16 kaj C-17 pozicioj de steviolo, kiu povas generi ĝis nun nekonatan mutagenan faktoron. Ili ankaŭ proponis, ke la C-13 hidroksila grupo de steviolo estas mutagena agento, dum acetilitaj derivaĵoj de steviolo ĉe C-13 malhelpus ĝian mutagenan aktivecon. Ili ankaŭ trovis, ke metabole aktiva steviolo montris fortan baktericidan aktivecon ene de la koncentriĝa intervalo, kie mutagena aktiveco estis observita. Ĉar steviolo estas produktata en musoj, kies mikrobiomoj diferencas de tiuj de homoj, kaj la steviozida koncentriĝo uzita en la eksperimento estis almenaŭ 100-oble pli alta ol la kvanto tipe trovebla en manĝaĵoj, la diluo de la koncentriĝo en la digesta sistemo signife reduktas la eblecon de mutacioj.
Kie aĉeti ekstrakton de Stevia rebaudiana?
Aĉetu Stevia Rebaudiana Pulvoron - Kontaktu SoST Biotech Factory por:
✓ Rabatoj por grandaj kvantoj (MOQ 25kg)
✓ SENPAGAJ 20g specimenoj kun COA
✓ OEM-servoj/Specifa Adapto
Retpoŝto:ericyang@xasost.com
Pakado kaj sendo
Kion Ni Povas Fari?
Produktaj Datumfolioj
| Aĵoj | Specifo | Rezultoj |
| Koloro | Blanka Ĝis helflava | blanka |
| Aspekto | Pulvoro aŭ kristalo | Pulvoro |
| Aŭ | Karakteriza | Karakteriza |
| Totala Glukozida Enhavo/% | ≥80 | 85.64 |
| PH | 4.5-7.0 | 5.25 |
| Bruligita restaĵo/% | ≤1 | 0.09 |
| Perdo dum Sekigado/% | ≤6 | 2.45 |
| Pb/(mg/kg) | ≤1 | |
| Plumbo (Pb)/(mg/kg) | ||
| Arseniko/(mg/kg) | ≤1 | |
| metanolo/(mg/kg) | ≤ 200 | 30 |
| etanolo/(mg/kg) | ≤ 5000 | 1030 |
| Mikrobiologia Analizo: | ||
| TABC | ||
| Gisto/Ŝimo | ||
| Bretovivo: | Tri Jaroj | |