Aditivos alimentarios
0102030405
Introducción del producto
El polvo de alginato de sodio es un polisacárido natural presente en algas marinas, macroalgas y otras algas pardas. Es un producto natural formado por el ácido algínico presente en las algas y los minerales presentes en el agua de mar. El ácido algínico es un polisacárido mixto compuesto por ácido manosa-urónico (m) y ácido gulorónico (g). Entre los alginatos más utilizados se encuentran el de sodio, el de potasio, el de calcio y el de amonio, entre otros.
Fichas técnicas de productos
| Análisis | Descripción | Método de prueba |
| Apariencia | polvo blanco | Visual |
| Olor | Característica | Organoléptico |
| Identificación | Cumplir con la muestra de referencia | Organoléptico |
| Tamaño de malla | 100% pasa malla 80 | Pantalla de malla 80 |
| Contenido de humedad | ≤ 1,0% | GB5009.3-2016 |
| Metales pesados | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| Arsénico (As) | ≤ 1,5 ppm | GB 5009.4 |
| Plomo (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| Cadmio (Cd) | ≤1 ppm | GB 5009.12 |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm | GB 5009.17 |
| Recuento total de placas | ≤10000 ufc/g | GB 5009.15 |
| Levadura y moho | ≤100 ufc/g | GB 5009.3 |
| Escherichia coli | GB 5009.4 | |
| Salmonella/25 g | Ausente | GB 5009.11 |
| Constituyente eficaz | Alineato de sodio ≥99% | HPLC |
Función del producto
En la industria alimentaria, como agente gelatinizante, espesante, desfloculante utilizado en alimentos saludables como helados, bebidas, alimentos moldeados, productos cárnicos, mermeladas, etc.
En la industria diaria: se utiliza como mascarilla exfoliante y agente estabilizador espesante para cosméticos.
En la industria de piensos: se utiliza como agente aglutinante de piensos, agente aglutinante de alimentos para mascotas, etc.
Aplicación del producto
1. Estabilizador
El alginato de sodio, que sustituye al almidón y al carragenano, se puede utilizar en bebidas, productos lácteos y productos helados.
2. Espesante y emulsión
Como aditivo alimentario, el alginato de sodio se utiliza principalmente en saborizantes de salas, mermeladas de pudines, salsa de tomate y productos enlatados.
3. Hidratación
El alginato de sodio puede hacer que los fideos, fideos vermicelli y fideos de arroz sean más cohesivos.
4. Propiedad gelificante
Gracias a esta propiedad, el alginato de sodio se puede transformar en gel. También se puede utilizar para proteger productos de frutas, carnes y algas, protegiéndolos del aire y permitiéndoles almacenarse durante más tiempo.
Fichas técnicas de productos
| Análisis | Descripción | Método de prueba |
| Apariencia | polvo blanco | Visual |
| Olor | Característica | Organoléptico |
| Identificación | Cumplir con la muestra de referencia | Organoléptico |
| Tamaño de malla | 100% pasa malla 80 | Pantalla de malla 80 |
| Contenido de humedad | ≤ 1,0% | GB5009.3-2016 |
| Metales pesados | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| Arsénico (As) | ≤ 1,5 ppm | GB 5009.4 |
| Plomo (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| Cadmio (Cd) | ≤1 ppm | GB 5009.12 |
| Mercurio (Hg) | ≤1 ppm | GB 5009.17 |
| Recuento total de placas | ≤10000 ufc/g | GB 5009.15 |
| Levadura y moho | ≤100 ufc/g | GB 5009.3 |
| Escherichia coli | GB 5009.4 | |
| Salmonella/25 g | Ausente | GB 5009.11 |
| Constituyente eficaz | Alineato de sodio ≥99% | HPLC |
Embalaje y envío
¿Qué podemos hacer?
