Additifs alimentaires
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Introduction aux phytostérols de la poudre d'extrait de soja
Les phytostérols sont des composants fonctionnels qui existent à l'état libre ou en combinaison avec des acides gras et des sucres, et sont largement présents dans les membranes cellulaires des légumes, des fruits et autres plantes.
Les phytostérols en poudre se divisent en stérols 4-méthylés, 4-méthyl-stérols et 4,4'-diméthyl-stérols. Les stérols 4-méthylés comprennent principalement le β-sitostérol, le stigmostérol et le stérol de colza. La structure des stérols végétaux est fondamentalement similaire à celle des stérols animaux, mais elle diffère par le nombre de groupes méthyle liés au carbone 4 et par la nature de la chaîne latérale en carbone 11. Ce sont ces légères différences au niveau des chaînes latérales qui confèrent aux stérols leurs fonctions physiologiques distinctes.
Extrait de soja en poudre, phytostérol sont des huiles végétales insaponifiables, des graines de soja et de colza industrielles comme matières premières, l'extraction de vitamine E étant un sous-produit, ou de la production d'huile de son de riz lorsque la matière insaponifiable est extraite, après extraction, des produits raffinés.
Les phytostérols en poudre se divisent en stérols 4-méthylés, 4-méthyl-stérols et 4,4'-diméthyl-stérols. Les stérols 4-méthylés comprennent principalement le β-sitostérol, le stigmostérol et le stérol de colza. La structure des stérols végétaux est fondamentalement similaire à celle des stérols animaux, mais elle diffère par le nombre de groupes méthyle liés au carbone 4 et par la nature de la chaîne latérale en carbone 11. Ce sont ces légères différences au niveau des chaînes latérales qui confèrent aux stérols leurs fonctions physiologiques distinctes.
Extrait de soja en poudre, phytostérol sont des huiles végétales insaponifiables, des graines de soja et de colza industrielles comme matières premières, l'extraction de vitamine E étant un sous-produit, ou de la production d'huile de son de riz lorsque la matière insaponifiable est extraite, après extraction, des produits raffinés.
Fiches techniques des produits
| Articles testés | Caractéristiques | Méthode |
| Brassicastérol | ≤5,0% | Par GC |
| Campestérol | ≥20,0% | Par GC |
| Stigmasterol | ≥15% | Par GC |
| β-sitostérol | ≥40,0% | Par GC |
| phytostérols totaux | ≥95% | Par GC |
| Perte au séchage | ≤2,5% | GB5009.3 |
| Point de fusion | 130-142℃ | GB/T 617 |
| Métaux totaux | ≤10 ppm | GB5009.74 |
| Plomb | ≤1 ppm | GB5009.12 |
| Arsenic | ≤1 ppm | GB5009.11 |
| nombre total d'aérobies | ≤3000 UFC/g | GB4789.2 |
| Levures et moisissures | ≤300 UFC/g | GB4789.15 |
| E. coli | GB4789.3 | |
| Salmonelle | Négatif | GB4789.4 |
Fonction des phytostérols de la poudre d'extrait de soja
Les phytostérols sont des nutriments importants qui remplissent diverses fonctions physiologiques, notamment la réduction du cholestérol, des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. Leur effet hypocholestérolémiant est l'un des plus connus : ils contribuent au maintien d'un taux de cholestérol normal et aident ainsi à prévenir les maladies cardiovasculaires. De plus, les phytostérols peuvent également réduire l'inflammation et exercer des effets préventifs et thérapeutiques sur certaines maladies chroniques comme l'arthrite et la goutte.
Comparativement aux autres stérols végétaux, les stérols végétaux sont absorbés et métabolisés différemment par l'organisme. Ils peuvent être métabolisés par la glutathion transférase et transformés en un composé appelé phytostérol. Ce composé possède un pouvoir antioxydant plus important et contribue à protéger les membranes et les structures cellulaires des dommages causés par les radicaux libres.
Comparativement aux autres stérols végétaux, les stérols végétaux sont absorbés et métabolisés différemment par l'organisme. Ils peuvent être métabolisés par la glutathion transférase et transformés en un composé appelé phytostérol. Ce composé possède un pouvoir antioxydant plus important et contribue à protéger les membranes et les structures cellulaires des dommages causés par les radicaux libres.
Application du produit
Aliments et compléments nutritionnelsLes phytostérols sont ajoutés aux aliments et aux compléments alimentaires pour contribuer à réduire le taux de cholestérol sanguin. Par exemple, on les retrouve dans certains yaourts et boissons lactées, le lait en poudre et les compléments alimentaires, conçus pour abaisser le cholestérol sanguin en diminuant son absorption intestinale.
Produits cosmétiques et de soins de la peauLes stérols végétaux ayant des effets antioxydants et anti-inflammatoires, ils peuvent réguler le métabolisme cutané et inhiber l'inflammation de la peau ; c'est pourquoi ils sont utilisés dans les soins solaires et les soins anti-âge.
Élevage et aquacultureLes phytostérols sont également utilisés dans l'élevage et l'aquaculture pour favoriser la croissance animale et accroître la capacité antioxydante. Par exemple, en aquaculture, ils contribuent à améliorer l'état de santé et les performances de croissance des animaux aquatiques.
domaine médicalLes phytostérols ont des effets bénéfiques sur la réduction du cholestérol sanguin, l'inhibition de l'hyperplasie mammaire et la régulation du système immunitaire. Ils contribuent également à prévenir l'hypertrophie de la prostate et à inhiber le développement tumoral, ce qui leur confère un potentiel d'application certain en médecine.
Produits cosmétiques et de soins de la peauLes stérols végétaux ayant des effets antioxydants et anti-inflammatoires, ils peuvent réguler le métabolisme cutané et inhiber l'inflammation de la peau ; c'est pourquoi ils sont utilisés dans les soins solaires et les soins anti-âge.
Élevage et aquacultureLes phytostérols sont également utilisés dans l'élevage et l'aquaculture pour favoriser la croissance animale et accroître la capacité antioxydante. Par exemple, en aquaculture, ils contribuent à améliorer l'état de santé et les performances de croissance des animaux aquatiques.
domaine médicalLes phytostérols ont des effets bénéfiques sur la réduction du cholestérol sanguin, l'inhibition de l'hyperplasie mammaire et la régulation du système immunitaire. Ils contribuent également à prévenir l'hypertrophie de la prostate et à inhiber le développement tumoral, ce qui leur confère un potentiel d'application certain en médecine.
Emballage et expédition
Que pouvons-nous faire ?
Fiches techniques des produits
| Articles testés | Caractéristiques | Méthode |
| Brassicastérol | ≤5,0% | Par GC |
| Campestérol | ≥20,0% | Par GC |
| Stigmasterol | ≥15% | Par GC |
| β-sitostérol | ≥40,0% | Par GC |
| phytostérols totaux | ≥95% | Par GC |
| Perte au séchage | ≤2,5% | GB5009.3 |
| Point de fusion | 130-142℃ | GB/T 617 |
| Métaux totaux | ≤10 ppm | GB5009.74 |
| Plomb | ≤1 ppm | GB5009.12 |
| Arsenic | ≤1 ppm | GB5009.11 |
| nombre total d'aérobies | ≤3000 UFC/g | GB4789.2 |
| Levures et moisissures | ≤300 UFC/g | GB4789.15 |
| E. coli | GB4789.3 | |
| Salmonelle | Négatif | GB4789.4 |