Additifs alimentaires
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Présentation du produit
L'alginate de sodium en poudre est un polysaccharide naturel présent dans le varech, les macroalgues et d'autres algues brunes. C'est un produit naturel issu de l'acide alginique contenu dans les algues et de minéraux présents dans l'eau de mer. L'acide alginique est un polysaccharide mixte composé d'acide mannose-uronique (M) et d'acide guloronique (G). Parmi les alginates les plus utilisés, on trouve l'alginate de sodium, l'alginate de potassium, l'alginate de calcium et l'alginate d'ammonium.
Fiches techniques des produits
| Analyse | Description | Méthode d'essai |
| Apparence | poudre blanche | Visuel |
| Odeur | Caractéristiques | Organoleptique |
| Identification | Conforme à l'échantillon de référence | Organoleptique |
| Taille des mailles | 100 % de réussite à 80 mesh | écran à mailles de 80 |
| Teneur en humidité | ≤ 1,0% | GB5009.3-2016 |
| Métaux lourds | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| Arsenic (As) | ≤ 1,5 ppm | GB 5009.4 |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| Cadmium (Cd) | ≤1 ppm | GB 5009.12 |
| Mercure (Hg) | ≤1 ppm | GB 5009.17 |
| Numération totale sur plaque | ≤10000 UFC/g | GB 5009.15 |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g | GB 5009.3 |
| Escherichia coli | GB 5009.4 | |
| Salmonelle/25 g | Absent | GB 5009.11 |
| constituant efficace | Sodium Alignate ≥ 99 % | HPLC |
Fonction du produit
Dans l'industrie alimentaire, il est utilisé comme agent gélatinisant, épaississant et défloculant dans les aliments santé tels que les crèmes glacées, les boissons, les aliments moulés, les produits carnés, les confitures, etc.
Dans l'industrie courante : utilisé comme masque peel-off, agent épaississant et stabilisant pour les cosmétiques.
Dans l'industrie de l'alimentation animale : utilisé comme liant pour l'alimentation animale, comme liant pour les aliments pour animaux de compagnie, etc.
Application du produit
1. Stabilisateur
L'alginate de sodium peut remplacer l'amidon et le carraghénane dans les boissons, les produits laitiers et les produits glacés.
2. Épaississant et émulsion
L'alginate de sodium est principalement utilisé comme additif alimentaire dans les arômes de salade, les confitures, le ketchup et les produits en conserve.
3. Hydratation
L'alginate de sodium peut rendre les nouilles, les vermicelles et les nouilles de riz plus cohésives.
4. Propriété gélifiante
Grâce à ces propriétés, l'alginate de sodium peut être transformé en différents types de gels. Il peut également servir d'emballage pour les fruits, la viande et les algues, les protégeant ainsi de l'air et prolongeant leur conservation.
Fiches techniques des produits
| Analyse | Description | Méthode d'essai |
| Apparence | poudre blanche | Visuel |
| Odeur | Caractéristiques | Organoleptique |
| Identification | Conforme à l'échantillon de référence | Organoleptique |
| Taille des mailles | 100 % de réussite à 80 mesh | écran à mailles de 80 |
| Teneur en humidité | ≤ 1,0% | GB5009.3-2016 |
| Métaux lourds | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| Arsenic (As) | ≤ 1,5 ppm | GB 5009.4 |
| Plomb (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| Cadmium (Cd) | ≤1 ppm | GB 5009.12 |
| Mercure (Hg) | ≤1 ppm | GB 5009.17 |
| Numération totale sur plaque | ≤10000 UFC/g | GB 5009.15 |
| Levures et moisissures | ≤100 UFC/g | GB 5009.3 |
| Escherichia coli | GB 5009.4 | |
| Salmonelle/25 g | Absent | GB 5009.11 |
| constituant efficace | Sodium Alignate ≥ 99 % | HPLC |
Emballage et expédition
Que pouvons-nous faire ?
