Poudre d'hespéridine

L'hespéridine est un glycoside dihydroflavonoïde de formule moléculaire C29H33O15 et de masse moléculaire 610,56. L'hespéridine pure se présente sous forme de cristaux blancs aciculaires, tandis que l'extrait brut est généralement une poudre cristalline brun foncé. Isolée pour la première fois de l'écorce d'agrumes en 1828, elle est le principal ingrédient actif de la vitamine P (vitamine de perméabilité), ce qui lui a valu le nom de « vitamine P naturelle ». L'hespéridine est largement répandue dans la nature : on la trouve à 30 % à 50 % dans la peau, le péricarpe et l'écorce des agrumes séchés, et à environ 1 % à 5 % dans l'écorce seule. La production industrielle moderne utilise comme matières premières les déchets de transformation des agrumes, les écorces et les péricarpes. Par extraction alcaline et précipitation acide, extraction assistée par ultrasons ou échange d'ions, l'hespéridine a été concentrée à plus de 90 % puis séchée par atomisation pour obtenir une poudre d'hespéridine liquide.

Eau : Environ 50 litres d'eau pure à 25 °C sont nécessaires pour dissoudre complètement 1 gramme de poudre d'hespéridine ; la solubilité augmente légèrement dans l'eau chaude au-dessus de 70 °C.

Solvants organiques : librement soluble dans la pyridine, le diméthylformamide et une solution d’hydroxyde de sodium ; légèrement soluble dans l’acide acétique glacial et le méthanol ; insoluble dans l’acétone, le benzène, le chloroforme et l’éther.

Sensibilité au pH : En milieu alcalin (pH > 9), l’hespéridine s’ouvre en formant un anneau, ce qui augmente rapidement sa solubilité. Lorsque le pH redevient acide, l’anneau se referme et l’hespéridine gonfle. C’est pourquoi la « dissolution alcaline et la précipitation acide » est une méthode couramment utilisée pour la purification de l’hespéridine en poudre en laboratoire.

Importance du procédé : Du fait de sa faible solubilité dans l’eau, la poudre d’hespéridine ordinaire précipite facilement dans les milieux très aqueux tels que les boissons et les solutions buvables. L’incorporation d’hydroxypropyl-β-cyclodextrine, la dispersion solide ou les techniques de microémulsification sont couramment utilisées dans l’industrie pour améliorer sa stabilité en dispersion aqueuse et garantir la pureté et la limpidité du produit final.

« Glycosides » et « glycosides » appartiennent à la fois aux anciens et aux nouveaux systèmes de dénomination :
• Anciens noms : « Glycosides » dans hespéridine est une traduction du japonais des années 1950 ;
• Nouveau nom : Après les années 1990, le Comité de terminologie scientifique de mon pays a changé le terme « glycosides » en un synonyme de « glycosides », ce qui a donné le nom « hespéridine ».

Par conséquent, dans les revues scientifiques, les pharmacopées et les normes internationales, on utilise désormais systématiquement le terme « hespéridine ». Cependant, certains ouvrages anciens et certains ingénieurs de l'Antiquité continuent d'employer ce terme. Les deux substances ont la même structure chimique et le même numéro CAS (520-26-3) ; elles peuvent donc être considérées comme une seule et même substance. Il est important de noter que les appellations « Hespéridine = Hespéridine-7-O-rutinoside » et « Hespéridine = Hespéridine-7-O-néohespéridine », parfois rencontrées en ligne, sont en réalité des interprétations erronées d'« Hespéridine et Néohespéridine » et ne doivent pas être confondues.

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