ફૂડ એડિટિવ્સ
ઉત્પાદન પરિચય
સોડિયમ એલાઈનેટ પાવડર એક પ્રકારનો કુદરતી પોલિસેકરાઈડ છે જે કેલ્પ, મેક્રોએલ્ગી અને અન્ય ભૂરા શેવાળમાં જોવા મળે છે. તે શેવાળમાં અલ્જીનિક એસિડ અને દરિયાઈ પાણીમાં રહેલા ખનિજો દ્વારા બનેલ કુદરતી ઉત્પાદન છે, અલ્જીનિક એસિડ એક પ્રકારનું મિશ્ર પોલિસેકરાઈડ છે, જે મેનોઝ યુરોનિક એસિડ (m) અને ગુલોરોનિક એસિડ (g) થી બનેલું છે. વ્યાપકપણે ઉપયોગમાં લેવાતા અલ્જીનેટ ઉત્પાદનોમાં સોડિયમ અલ્જીનેટ, પોટેશિયમ અલ્જીનેટ, કેલ્શિયમ અલ્જીનેટ, એમોનિયમ અલ્જીનેટ વગેરેનો સમાવેશ થાય છે.
ઉત્પાદન ડેટા શીટ્સ
| વિશ્લેષણ | વર્ણન | પરીક્ષણ પદ્ધતિ |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર | વિઝ્યુઅલ |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | ઓર્ગેનોલેપ્ટિક |
| ઓળખ | સંદર્ભ નમૂના સાથે સુસંગત રહો | ઓર્ગેનોલેપ્ટિક |
| મેશ કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ | ૮૦ મેશ સ્ક્રીન |
| ભેજનું પ્રમાણ | ≤ ૧.૦% | GB5009.3-2016 |
| ભારે ધાતુઓ | ≤ ૧૦ પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૩ |
| આર્સેનિક (As) | ≤ ૧.૫ પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૪ |
| સીસું (Pb) | ≤ 2 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૧ |
| કેડમિયમ (સીડી) | ≤1 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૨ |
| બુધ (Hg) | ≤1 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૭ |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤૧૦૦૦૦ સીએફયુ/ગ્રામ | જીબી ૫૦૦૯.૧૫ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100 સીએફયુ/ગ્રામ | જીબી ૫૦૦૯.૩ |
| એસ્ચેરીચીયા કોલી | 10cfu/ગ્રામથી ઓછી | જીબી ૫૦૦૯.૪ |
| સાલ્મોનેલા/25 ગ્રામ | ગેરહાજર | જીબી ૫૦૦૯.૧૧ |
| અસરકારક ઘટક | સોડિયમ એલાઈનેટ≥99% | એચપીએલસી |
ઉત્પાદન કાર્ય
ખાદ્ય ઉદ્યોગમાં, જિલેટીનાઇઝિંગ એજન્ટ, જાડું કરનાર, ડિફ્લોક્યુલન્ટ તરીકે આરોગ્યપ્રદ ખોરાક જેમ કે આઈસ્ક્રીમ, પીણા, ફોર્મ ફૂડ, માંસ ઉત્પાદન, જામ, વગેરેમાં વપરાય છે.
દૈનિક ઉદ્યોગમાં: કોસ્મેટિક માટે પીલ માસ્ક, જાડું થવું સ્થિર કરનાર એજન્ટ તરીકે વપરાય છે.
ચારા ઉદ્યોગમાં: ચારા બંધન એજન્ટ, પાલતુ ખોરાક બંધન એજન્ટ, વગેરે તરીકે વપરાય છે.
ઉત્પાદન એપ્લિકેશન
1. સ્ટેબિલાઇઝર
સ્ટાર્ચ અને કેરેજીનનને બદલે, સોડિયમ અલ્જીનેટનો ઉપયોગ પીણાં, ડેરી ઉત્પાદનો, આઈસ્ડ ઉત્પાદનોમાં કરી શકાય છે.
2. જાડું અને પ્રવાહી મિશ્રણ
ફૂડ એડિટિવ તરીકે, સોડિયમ અલ્જીનેટ મુખ્યત્વે સાલા ફ્લેવરિંગ, પુડિંગ જામ, ટામેટા કેચઅપ અને તૈયાર ઉત્પાદનોમાં વપરાય છે.
3. હાઇડ્રેશન
સોડિયમ અલ્જીનેટ નૂડલ, વર્મીસેલી અને ચોખાના નૂડલને વધુ સુસંગત બનાવી શકે છે.
4. જેલિંગ પ્રોપર્ટી
આ પાત્ર સાથે, સોડિયમ અલ્જીનેટને જેલ પ્રોડક્ટના પ્રકારમાં બનાવી શકાય છે. તેનો ઉપયોગ ફળ, માંસ અને સીવીડ ઉત્પાદનોને હવાથી દૂર રાખવા અને તેમને લાંબા સમય સુધી સંગ્રહિત રાખવા માટે કવર તરીકે પણ થઈ શકે છે.
ઉત્પાદન ડેટા શીટ્સ
| વિશ્લેષણ | વર્ણન | પરીક્ષણ પદ્ધતિ |
| દેખાવ | સફેદ પાવડર | વિઝ્યુઅલ |
| ગંધ | લાક્ષણિકતા | ઓર્ગેનોલેપ્ટિક |
| ઓળખ | સંદર્ભ નમૂના સાથે સુસંગત રહો | ઓર્ગેનોલેપ્ટિક |
| મેશ કદ | ૧૦૦% પાસ ૮૦ મેશ | ૮૦ મેશ સ્ક્રીન |
| ભેજનું પ્રમાણ | ≤ ૧.૦% | GB5009.3-2016 |
| ભારે ધાતુઓ | ≤ ૧૦ પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૩ |
| આર્સેનિક (As) | ≤ ૧.૫ પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૪ |
| સીસું (Pb) | ≤ 2 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૧ |
| કેડમિયમ (સીડી) | ≤1 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૨ |
| બુધ (Hg) | ≤1 પીપીએમ | જીબી ૫૦૦૯.૧૭ |
| કુલ પ્લેટ સંખ્યા | ≤૧૦૦૦૦ સીએફયુ/ગ્રામ | જીબી ૫૦૦૯.૧૫ |
| યીસ્ટ અને મોલ્ડ | ≤100 સીએફયુ/ગ્રામ | જીબી ૫૦૦૯.૩ |
| એસ્ચેરીચીયા કોલી | 10cfu/ગ્રામથી ઓછી | જીબી ૫૦૦૯.૪ |
| સાલ્મોનેલા/25 ગ્રામ | ગેરહાજર | જીબી ૫૦૦૯.૧૧ |
| અસરકારક ઘટક | સોડિયમ એલાઈનેટ≥99% | એચપીએલસી |
પેકિંગ અને શિપિંગ
આપણે શું કરી શકીએ છીએ?
