એર્ગોથિઓનાઇન મુખ્યત્વે ફૂગ, બેક્ટેરિયા અને સાયનોબેક્ટેરિયા સહિતના સુક્ષ્મસજીવો દ્વારા સંશ્લેષણ કરવામાં આવે છે. તેના જૈવસંશ્લેષણ માર્ગમાં L-હિસ્ટીડાઇન અને L-સિસ્ટીનનું ઘનીકરણ શામેલ છે, જે EgtB અને EgtA જેવા ચોક્કસ ઉત્સેચકો દ્વારા ઉત્પ્રેરિત થાય છે. ઉદાહરણ તરીકે:
- ફૂગ: મશરૂમ્સ, ખાસ કરીનેછીપપ્રજાતિઓ (દા.ત., ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ, કિંગ ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ),લેન્ટિન્યુલા એડોડ્સ(શીતાકે), અનેખાદ્ય મશરૂમ(પોર્સિની), ના સમૃદ્ધ સ્ત્રોત છેએર્ગોથિઓનાઇનઆ ફૂગ તેમના ફળ આપતા શરીરમાં EGT એકઠા કરે છે, જેની સાંદ્રતા અન્ય ખોરાક કરતા 40 ગણી વધારે હોય છે.
- બેક્ટેરિયા: એક્ટિનોમીસેટ્સ અને માયકોબેક્ટેરિયા ઉત્પન્ન કરે છેઇજીટીતેમના તણાવ પ્રતિભાવ પદ્ધતિના ભાગ રૂપે. ઉદાહરણ તરીકે,માયકોબેક્ટેરિયમ ટ્યુબરક્યુલોસિસયજમાન મેક્રોફેજની અંદર ઓક્સિડેટીવ તણાવનો સામનો કરવા માટે EGT નો ઉપયોગ કરે છે.
- સાયનોબેક્ટેરિયા: ચોક્કસ સાયનોબેક્ટેરિયા, જેમ કેસિનેકોસિસ્ટિસ એસપી., યુવી કિરણોત્સર્ગ અને પર્યાવરણીય તાણ સામે રક્ષણ આપવા માટે EGT નું સંશ્લેષણ કરો.
- મશરૂમ્સ: ગોલ્ડન ઓઇસ્ટર મશરૂમ્સ(2.2–3.94 મિલિગ્રામ/ગ્રામ શુષ્ક વજન), શિયાટેક (1.2–2.5 મિલિગ્રામ/ગ્રામ), અને પોર્સિની (7.27 મિલિગ્રામ/ગ્રામ સુધી) સૌથી વધુ વિપુલ પ્રમાણમાં આહાર સ્ત્રોત છે.
- અનાજ અને કઠોળ: ઓટ્સ, જવ, કાળા કઠોળ અને રાજમામાં EGT (0.1–0.5 mg/g) નું મધ્યમ સ્તર હોય છે.
- પશુ ઉત્પાદનો: ઓર્ગન મીટ (લિવર, કિડની) અને રેડ મીટ પશુ આહારમાં માઇક્રોબાયલ સંશ્લેષણમાંથી મેળવેલ EGT પૂરું પાડે છે.
- આથોવાળા ખોરાક: ટેમ્પેહ અને મિસો જેવા કેટલાક આથોવાળા ઉત્પાદનોમાં માઇક્રોબાયલ પ્રવૃત્તિમાંથી EGT ની થોડી માત્રા હોઈ શકે છે.
એર્ગોથિઓનાઇન ગ્લુટાથિઓન અને વિટામિન E કરતાં વધુ કાર્યક્ષમતા સાથે હાઇડ્રોક્સિલ રેડિકલ (·OH) અને પેરોક્સિનાઇટ્રાઇટ (ONOO⁻) સહિત પ્રતિક્રિયાશીલ ઓક્સિજન પ્રજાતિઓ (RNS) અને પ્રતિક્રિયાશીલ નાઇટ્રોજન પ્રજાતિઓ (RNS) ને સાફ કરે છે. તે TNF-α અને IL-6 જેવા બળતરા વિરોધી સાયટોકાઇન્સને પણ અટકાવે છે.
એર્ગોથિઓનાઇન મિટોકોન્ડ્રિયામાં એકઠું થાય છે, જ્યાં તે મિટોકોન્ડ્રિયલ ડીએનએ (mtDNA) ને ઓક્સિડેટીવ નુકસાનથી સુરક્ષિત કરે છે અને ATP ઉત્પાદનમાં વધારો કરે છે. ઉંદરો પરના અભ્યાસોએ આયુષ્યમાં 21% વધારો અને વય-સંબંધિત મિટોકોન્ડ્રિયલ ડિસફંક્શન ઘટાડ્યું હોવાનું દર્શાવ્યું છે.
EGT રક્ત-મગજ અવરોધને પાર કરે છે અને ચેતાકોષોને ઓક્સિડેટીવ તણાવથી રક્ષણ આપે છે, જે સંભવિત રીતે અલ્ઝાઇમર અને પાર્કિન્સન રોગોની પ્રગતિ ધીમી કરે છે.
EGT મેક્રોફેજ ફેગોસાયટોસિસ અને ટી-સેલ સક્રિયકરણ વધારીને રોગપ્રતિકારક કોષ કાર્યને ટેકો આપે છે.
- આહાર પૂરવણીઓ: વૃદ્ધત્વ વિરોધી અને માઇટોકોન્ડ્રીયલ સપોર્ટ માટે GRAS-મંજૂર EGT પાવડર.
- કોસ્મેટિક્સ: યુવી રક્ષણ અને ત્વચા કાયાકલ્પ માટે સ્થાનિક ફોર્મ્યુલેશન (દા.ત., એસ્ટી લોડરનું એડવાન્સ્ડ નાઇટ રિપેર).
- ફાર્માસ્યુટિકલ્સ: ન્યુરોડિજનરેટિવ રોગો અને રક્તવાહિની સંરક્ષણ માટે ક્લિનિકલ ટ્રાયલ.
ઉચ્ચ-ગુણવત્તાવાળા કુદરતી એર્ગોથિઓનાઇન પાવડર માટે, સંપર્ક કરોશીઆન સોસ્ટ બાયોટેક, માઇક્રોબાયલ આથો અને શુદ્ધિકરણ તકનીકોમાં નિષ્ણાત એક અગ્રણી ઉત્પાદક. તેમના ઉત્પાદનોમાં શામેલ છે:
- ફૂડ ગ્રેડ એર્ગોથિઓનાઇન પાવડર: આહાર પૂરવણીઓ અને કાર્યાત્મક ખોરાક માટે આદર્શ.
- કોસ્મેટિક ગ્રેડ એર્ગોથિઓનાઇન પાવડર: વૃદ્ધત્વ વિરોધી ક્રીમ અને સનસ્ક્રીનમાં વપરાય છે.
સંપર્ક માહિતી:
ફૂડ એડિટિવ્સ
