એલ-ગ્લાયસીન પાવડર

ગ્લાયસીન એ એમિનો એસિડ શ્રેણીના 20 સભ્યોમાં સૌથી સરળ રચના છે. તેને એમિનોએસેટીક એસિડ પણ કહેવામાં આવે છે. તે માનવ શરીર માટે બિન-આવશ્યક એમિનો એસિડ છે. તેના પરમાણુમાં એસિડિક અને આલ્કલાઇન બંને કાર્યાત્મક જૂથો છે. તે જલીય દ્રાવણમાં મજબૂત ઇલેક્ટ્રોલાઇટ અને ખૂબ ધ્રુવીય છે. તે દ્રાવકોમાં ઉચ્ચ દ્રાવ્યતા ધરાવે છે, મૂળભૂત રીતે બિન-ધ્રુવીય દ્રાવકોમાં અદ્રાવ્ય છે, અને ઉચ્ચ ઉકળતા અને ગલનબિંદુ ધરાવે છે. ગ્લાયસીન જલીય દ્રાવણની એસિડિટી અને ક્ષારતાને સમાયોજિત કરીને વિવિધ પરમાણુ સ્વરૂપો ધારણ કરી શકે છે. ગ્લાયસીનનું સાઇડ બોન્ડ હાઇડ્રોજન અણુ છે. તેના આલ્ફા કાર્બનમાં પણ હાઇડ્રોજન અણુ હોવાથી, ગ્લાયસીન ઓપ્ટિકલી આઇસોમેરિક નથી. કારણ કે ગ્લાયસીનના સાઇડ બોન્ડ એટલા નાના છે, તે એવી જગ્યાઓ રોકી શકે છે જે અન્ય એમિનો એસિડ કરી શકતા નથી, જેમ કે કોલેજન હેલિક્સમાં એમિનો એસિડ. તે ઓરડાના તાપમાને સફેદ સ્ફટિક અથવા આછો પીળો સ્ફટિકીય પાવડર છે. તેમાં એક અનન્ય મીઠાશ છે જે એસિડ અને આલ્કલી સ્વાદને ઓછો કરી શકે છે, ખોરાકમાં ઉમેરવામાં આવતા સેકરિનના કડવા સ્વાદને ઢાંકી શકે છે અને મીઠાશને વધારી શકે છે. જો માનવ શરીર વધુ પડતું ગ્લાયસીન લે છે, તો તે માત્ર માનવ શરીર દ્વારા શોષાઈ શકશે નહીં અને ઉપયોગમાં લઈ શકાશે નહીં, પરંતુ તે શરીરના એમિનો એસિડના શોષણ સંતુલનને પણ તોડી નાખશે અને અન્ય એમિનો એસિડના શોષણને અસર કરશે, જેના કારણે પોષણ અસંતુલન થશે અને સ્વાસ્થ્ય પર અસર થશે. ગ્લાયસીન મુખ્ય કાચા માલ તરીકે હોય ત્યારે ઉત્પાદિત દૂધ ધરાવતા પીણાં કિશોરો અને બાળકોના સામાન્ય વિકાસ અને વિકાસ પર સરળતાથી પ્રતિકૂળ અસર કરી શકે છે. ઘનતા 1.1607. ગલનબિંદુ 232~236℃ (વિઘટન). પાણીમાં દ્રાવ્ય, ઇથેનોલ અને ઈથરમાં અદ્રાવ્ય. તે હાઇડ્રોક્લોરિક એસિડ સાથે પ્રતિક્રિયા કરીને હાઇડ્રોક્લોરાઇડ બનાવી શકે છે. તે શુષ્ક નીચા-ગ્રેડ પરિવહન સામગ્રીના સ્નાયુઓમાં અસ્તિત્વ ધરાવે છે. તે મોનોક્લોરોએસેટિક એસિડ અને એમોનિયમ હાઇડ્રોક્સાઇડની ક્રિયા દ્વારા ઉત્પન્ન કરી શકાય છે, અથવા તે જિલેટીનના હાઇડ્રોલિસિસ અને શુદ્ધિકરણ દ્વારા પણ મેળવી શકાય છે.

પોષક પૂરવણીઓ. મુખ્યત્વે મસાલા, ફાર્માસ્યુટિકલ્સ, ચિકન ફીડ પોષક ઉમેરણો માટે વપરાય છે, અને રાસાયણિક ખાતરો અને જંતુનાશકોના ઉત્પાદનમાં પણ વપરાય છે.