खाद्य योज्य
उत्पाद परिचय
एरिथ्रिटोल, एक भरा हुआ स्वीटनर, चार कार्बन वाला शर्करा अल्कोहल है जिसका सूत्र C4H10O4 है। एरिथ्रिटोल प्रकृति में व्यापक रूप से पाया जाता है, जैसे कवक, मशरूम, लाइकेन, खरबूजे और फल, अंगूर, नाशपाती, जानवरों की आंखों के क्रिस्टल, प्लाज्मा, भ्रूण द्रव, वीर्य, मूत्र। इसे किण्वित खाद्य पदार्थों जैसे वाइन, बीयर, सोया सॉस, जापानी साके में भी थोड़ी मात्रा में पाया जा सकता है। इसे ग्लूकोज के किण्वन से बनाया जा सकता है, जो सफेद क्रिस्टलीय पाउडर होता है, जिसका स्वाद मीठा और ताजगी भरा होता है, यह आसानी से अवशोषित नहीं होता, उच्च तापमान पर स्थिर रहता है, और व्यापक पीएच रेंज में स्थिर होता है। मुंह में घुलने पर यह हल्की ठंडक का एहसास देता है, जो विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों के लिए उपयुक्त है।
उत्पाद डेटा शीट
| परीक्षण आइटम | विनिर्देश | परीक्षा परिणाम |
| तकनीकी आवश्यकता को समझें | यह उत्पाद मीठे स्वाद वाले सफेद क्रिस्टलीय दाने या पाउडर के रूप में होता है। | यह उत्पाद मीठे स्वाद वाले सफेद क्रिस्टलीय दाने या पाउडर के रूप में होता है। |
| एरिथ्रिटोल (C ₁H₀ O₄) ， (शुष्क आधार पर),में% | 99.5～100.5 | 99.9 |
| सुखाने पर वजन में कमी ， प्रतिशत में ≤ | 0.2 | 0. 12 |
| राख w/% ≤ | 0.1 | 0.03 |
| चीनी कम करना(डी ग्लूकोज पर आधारित), w/% ≤ | 0.3 | ＜0.3 |
| रिबिटोल और ग्लिसरॉल(शुष्क आधार पर),w/% ≤ | 0.1 | 0.002 |
| (Pb)/(mg/kg) ≤ | 1 | ＜1 |
उत्पाद कार्य
1. कम कैलोरी मान
अन्य स्वीटनर्स की तुलना में एरिथ्रिटोल बहुत कम ऊर्जा वाला स्वीटनर है, जिसका कैलोरी मान लगभग 1.25 किलो जूल/ग्राम है, जो सुक्रोज के लगभग 1/10 के बराबर है। ऐसा इसलिए है क्योंकि यह शुगर अल्कोहल शरीर में मेटाबोलाइज़ नहीं होता और इसका 90% मूत्र के माध्यम से उत्सर्जित हो जाता है। एरिथ्रिटोल अकेले या अन्य स्वीटनर्स के साथ मिलाकर सुक्रोज की जगह ले सकता है और कम कैलोरी वाला स्वास्थ्य उत्पाद बना सकता है, जो मोटापे, उच्च रक्तचाप और हृदय रोग के रोगियों के लिए उपयुक्त है।
2. कोई सड़न नहीं
एरिथ्रिटोल में दांतों की सड़न रोधी क्षमता बहुत अधिक होती है; सुक्रोज की तुलना में, एरिथ्रिटोल से दांतों में सड़न बिल्कुल नहीं होती। इसका कारण यह है कि मुंह में मौजूद रोगाणु इसे किण्वित करके अम्ल उत्पन्न नहीं करते।
3. बिफिडोबैक्टीरियम के प्रसार को बढ़ावा देना
आंतों के जीवाणुओं द्वारा एरिथ्रिटोल के उपयोग का अध्ययन 12 वंशों की 49 प्रजातियों के 72 उपभेदों का उपयोग करके किया गया। परिणामों से पता चला कि इन जीवाणुओं द्वारा एरिथ्रिटोल का उपयोग करना कठिन था। बिफिडोबैक्टीरियम चयापचय द्वारा उत्पादित लघु-श्रृंखला वसा अम्ल (एसिटिक अम्ल और लैक्टिक अम्ल) रोगजनक जीवाणुओं की वृद्धि को प्रभावी ढंग से रोक सकते हैं, जिससे मानव प्रतिरक्षा में सुधार होता है।
4. रक्त शर्करा के स्तर में उतार-चढ़ाव नहीं करता है
एरिथ्रिटोल छोटी आंत द्वारा निष्क्रिय विसरण के माध्यम से अवशोषित हो जाता है, और सेवन किए गए एरिथ्रिटोल का अधिकांश भाग रक्त परिसंचरण में प्रवेश करता है, जबकि केवल थोड़ी मात्रा ही बड़ी आंत में पहुँचती है। रक्त में प्रवेश करने वाला एरिथ्रिटोल शरीर के एंजाइमों द्वारा विघटित नहीं हो पाता है और केवल गुर्दे और मूत्र के माध्यम से ही उत्सर्जित होता है। बड़ी आंत में प्रवेश करने वाले एरिथ्रिटोल का जीवाणु किण्वन द्वारा उपयोग करना कठिन होता है, इसलिए यह मानव शरीर में रक्त शर्करा और इंसुलिन के स्तर में उतार-चढ़ाव का कारण नहीं बनता है, और मधुमेह के रोगी भी इसका सेवन कर सकते हैं।
5. उच्च सहनशीलता, कम दुष्प्रभाव
कई पशु और नैदानिक प्रयोगों से यह सिद्ध हो चुका है कि एरिथ्रिटोल सुरक्षित और विषैला नहीं है, इसमें टेराटोजेनिक विषाक्तता नहीं है, यह गुणसूत्रीय भिन्नता उत्पन्न नहीं करता, प्रजनन और विकास को प्रभावित नहीं करता, कैंसरजनक नहीं है और ट्यूमर के विकास को उत्तेजित नहीं करता है। एरिथ्रिटोल पाचन तंत्र द्वारा आसानी से सहन किया जाता है, मधुमेह रोगियों के चयापचय पर इसका कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं पड़ता है और रक्त शर्करा नियंत्रण पर इसका कोई दुष्प्रभाव नहीं होता है।
उत्पाद व्यवहार्यता
खाद्य उद्योग में एरिथ्रिटोल के कई उपयोग हैं। मधुमेह रोगियों और चीनी न खाने वाले उपभोक्ताओं के लिए इसे मिठास के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। इसका उपयोग चॉकलेट, च्युइंग गम, फज और मफिन के निर्माण में होता है। खाद्य उद्योग में उपयोग के अलावा, एरिथ्रिटोल का व्यापक रूप से कार्बनिक संश्लेषण क्षेत्र में एल्किड रेजिन, पॉलिएस्टर, पॉलीईथर के कच्चे माल के रूप में और हृदय-मस्तिष्क संबंधी रोगों और अस्थमा की दवाओं, जैसे नाइट्रोएरिथ्रिटोल के उत्पादन में भी किया जा सकता है।
पैकिंग और शिपिंग
हम क्या कर सकते हैं?
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| परीक्षण आइटम | विनिर्देश | परीक्षा परिणाम |
| तकनीकी आवश्यकता को समझें | यह उत्पाद मीठे स्वाद वाले सफेद क्रिस्टलीय दाने या पाउडर के रूप में होता है। | यह उत्पाद मीठे स्वाद वाले सफेद क्रिस्टलीय दाने या पाउडर के रूप में होता है। |
| एरिथ्रिटोल (C ₁H₀ O₄) ， (शुष्क आधार पर),में% | 99.5～100.5 | 99.9 |
| सुखाने पर वजन में कमी ， प्रतिशत में ≤ | 0.2 | 0. 12 |
| राख w/% ≤ | 0.1 | 0.03 |
| चीनी कम करना(डी ग्लूकोज पर आधारित), w/% ≤ | 0.3 | ＜0.3 |
| रिबिटोल और ग्लिसरॉल(शुष्क आधार पर),w/% ≤ | 0.1 | 0.002 |
| (Pb)/(mg/kg) ≤ | 1 | ＜1 |