लिंग्ज़ी मशरूम बीटा ग्लूकन

गैनोडर्मा ल्यूसिडम के फलने वाले निकायों, बीजाणु पाउडर या माइसेलियम में कोई तैयार "ग्लूकन भंडार" नहीं होता है। यह कवक द्वारा अपनी वृद्धि के दौरान एंजाइमेटिक असेंबली लाइनों के एक पूर्ण सेट के माध्यम से "बनाया और उपयोग किया जाता है"।

कच्चे माल की तैयारी: ग्लूकोज को पहले ग्लूकोकाइनेज (जीके) द्वारा ग्लूकोज-6-फॉस्फेट में परिवर्तित किया जाता है, और फिर ग्लूकोज फॉस्फोम्यूटेज (पीजीएम) द्वारा ग्लूकोज-1-फॉस्फेट में परिवर्तित किया जाता है, जो सभी गैनोडर्मा ल्यूसिडम पॉलीसेकेराइड का "प्रारंभिक बिंदु" है।

ग्लाइकोसिल सक्रियण: ग्लूकोज-1-फॉस्फेट को यूजीपीएज़ और डीटीजीपीएज़ जैसे एंजाइमों की क्रिया के तहत यूडीपी-ग्लूकोज और जीडीपी-मैनोज जैसे उच्च-ऊर्जा "ग्लाइकोसिल एक्सप्रेस" में "पैकेज" किया जाता है।

बहुलकीकरण और शाखाकरण: लिंग्ज़ी मशरूम β-ग्लूकन सिंथेज़ एंजाइम β-(1→3) बंधों के माध्यम से यूडीपी-ग्लूकोज़ को मुख्य श्रृंखला में जोड़ता है, और प्रत्येक 3-7 ग्लूकोज़ अवशेष β-(1→6) बंधों के माध्यम से एक पार्श्व शाखा से जुड़ जाते हैं, जिससे एक विशिष्ट "तना + एंटीना" संरचना बनती है; साथ ही, ग्लाइकोसिलट्रांसफेरेज़ एंजाइम थोड़ी मात्रा में मैनोज़, गैलेक्टोज़ और अन्य विविध शर्करा को सम्मिलित करता है, और अंततः ग्लूकान और हेटरोपॉलीसेकेराइड दोनों की विशेषताओं वाला एक जटिल वृहद अणु उत्पन्न करता है।

• अंतःकोशिकीय पॉलीसेकेराइड: माइसेलियल आकृति विज्ञान को सहारा देने के लिए कोशिका भित्ति में बने रहते हैं;

• बाह्यकोशिकीय पॉलीसेकेराइड: गेनोडर्मा ल्यूसिडम को बाहरी तनाव से बचाने में मदद करने के लिए किण्वन तरल में स्रावित होते हैं।

इस पूरी प्रक्रिया के दौरान, β-ग्लूकन सिंथेस (GS) की गतिविधि सीधे मुख्य श्रृंखला में ग्लूकन के अनुपात को निर्धारित करती है, जबकि शाखाकरण एंजाइम जल में घुलनशीलता और गतिविधि की तीव्रता को निर्धारित करता है।

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