Hatóanyag
Termékbemutató
A glicirrizinsav a hüvelyes növény, az édesgyökér gyökeréből és rizómájából származik. Ez az édesgyökér fő hatóanyaga, körülbelül 10%-os tartalommal. A glicirrizinsav, más néven glicirrizin és glicirrizin, egy glikozid, amely glicirretinsavból és 2 molekula glükuronsavból áll. Fehér vagy enyhén sárga kristályos por, szagtalan és egyedi édességgel, körülbelül 200-szorosa a szacharóz édességének. Édessége eltér az olyan édesítőszerekétől, mint a szacharóz. Egy ideig tart, mire a szájba kerülve édesnek érzi magát, de sokáig megőrzi az édességet. Kis mennyiségű glicirrizin és szacharóz együttes alkalmazásával az édesség 20%-kal csökkenthető anélkül, hogy az édesség megváltozna. Bár nincs aromája, ízesítő hatása van. A vizes oldat enyhén savas, a 2%-os oldat pH-értéke 2,5-3,5. Nehézen oldódik vízben és híg etanolban. Forró vízben könnyen oldódik, lehűlés után viszkózus zselévé válik. A glicirrizinsav egy triterpén szaponin. Ezenkívül létezik még glicirrizin és izoliquiritigenin is.
Termékfunkció
Vírusellenes hatás
A glicirrizinsavat klinikailag krónikus hepatitisz kezelésére alkalmazzák. A glicirrizinsav in vitro jelentősen gátolhatja a HIV-replikációt HIV-pozitív betegek vér mononukleáris sejtjeiben. A glicirrizinsav csökkentheti az influenzavírus halálos dózisával fertőzött egerek morbiditását és mortalitását is. Cinatl és munkatársai összehasonlították a triavirin, a mikofenolsav, a pirazofuranozid és a glicirrizinsav gátlását két SARS koronavíruson, az FFM-1-en és az FFM-2-n, és azt találták, hogy a glicirrizinsav gátolta a legerősebben a vírusreplikációt.
Az ételek tekintetében:
1. Szójaszósz: Amellett, hogy javítja a sósságot a szójaszósz inherens ízének fokozása érdekében, a glicirrizinsav kiküszöbölheti a szacharin keserűségét és fokozhatja a kémiai aromaanyagokat is.
2. Savanyúság: A szacharinos savanyúság pácolási módszerével kiküszöbölhető a szacharin keserűsége. A pácolás során leküzdhetők az erjedési kudarc, az elszíneződés és a cukorhiány okozta keményedés hiányosságai.
3. Fűszerezés: Ez a termék hozzáadható savanyúsághoz, fűszerporhoz vagy ideiglenes fűszerezéshez a diéta során az édesség fokozása és az egyéb kémiai ízesítőszerek furcsa ízének csökkentése érdekében.
4. Babpaszta: Ez a termék felhasználható apró heringmártások savanyítására az édesség fokozása és az íz egységesítése érdekében.
A gyógyszerészeti kozmetikumok tekintetében:
1. A glicirrizinsav természetes felületaktív anyag, vizes oldata gyenge habzó tulajdonságokkal rendelkezik.
2. AGTH-szerű biológiai aktivitással, erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő funkciókkal rendelkezik, és gyakran használják nyálkahártya-betegségek kezelésére. Szájhigiéniai termékekben alkalmazva megelőzheti a fogszuvasodást, a cheilitisz szurdokgyulladását stb.
3. Széleskörű kompatibilitással rendelkezik. Bőrápolási termékekben használva fokozhatja más hatóanyagok hatékonyságát a napvédelem, a fehérítés, a viszketéscsillapítás, a kondicionálás, a heggyógyítás stb. terén.
4. Aescinnel és aescinnel alkotott vegyületként használható nagy hatékonyságú izzadásgátló előállítására.
A glicirrizinsavat klinikailag krónikus hepatitisz kezelésére alkalmazzák. A glicirrizinsav in vitro jelentősen gátolhatja a HIV-replikációt HIV-pozitív betegek vér mononukleáris sejtjeiben. A glicirrizinsav csökkentheti az influenzavírus halálos dózisával fertőzött egerek morbiditását és mortalitását is. Cinatl és munkatársai összehasonlították a triavirin, a mikofenolsav, a pirazofuranozid és a glicirrizinsav gátlását két SARS koronavíruson, az FFM-1-en és az FFM-2-n, és azt találták, hogy a glicirrizinsav gátolta a legerősebben a vírusreplikációt.
Az ételek tekintetében:
1. Szójaszósz: Amellett, hogy javítja a sósságot a szójaszósz inherens ízének fokozása érdekében, a glicirrizinsav kiküszöbölheti a szacharin keserűségét és fokozhatja a kémiai aromaanyagokat is.
2. Savanyúság: A szacharinos savanyúság pácolási módszerével kiküszöbölhető a szacharin keserűsége. A pácolás során leküzdhetők az erjedési kudarc, az elszíneződés és a cukorhiány okozta keményedés hiányosságai.
3. Fűszerezés: Ez a termék hozzáadható savanyúsághoz, fűszerporhoz vagy ideiglenes fűszerezéshez a diéta során az édesség fokozása és az egyéb kémiai ízesítőszerek furcsa ízének csökkentése érdekében.
4. Babpaszta: Ez a termék felhasználható apró heringmártások savanyítására az édesség fokozása és az íz egységesítése érdekében.
A gyógyszerészeti kozmetikumok tekintetében:
1. A glicirrizinsav természetes felületaktív anyag, vizes oldata gyenge habzó tulajdonságokkal rendelkezik.
2. AGTH-szerű biológiai aktivitással, erős antibakteriális és gyulladáscsökkentő funkciókkal rendelkezik, és gyakran használják nyálkahártya-betegségek kezelésére. Szájhigiéniai termékekben alkalmazva megelőzheti a fogszuvasodást, a cheilitisz szurdokgyulladását stb.
3. Széleskörű kompatibilitással rendelkezik. Bőrápolási termékekben használva fokozhatja más hatóanyagok hatékonyságát a napvédelem, a fehérítés, a viszketéscsillapítás, a kondicionálás, a heggyógyítás stb. terén.
4. Aescinnel és aescinnel alkotott vegyületként használható nagy hatékonyságú izzadásgátló előállítására.
Termékalkalmazás
Élelmiszerekben, egészségügyi termékekben, gyógyszerekben és kozmetikumokban használják
Csomagolás és szállítás
Mit tehetünk?
