ស៊េរីអាស៊ីតអាមីណូ
០១០២០៣០៤០៥
ការណែនាំអំពីផលិតផល
L-Alanine ម្សៅគ្រីស្តាល់គ្មានពណ៌ទៅជាពណ៌ស រលាយក្នុងទឹក អេតាណុល មិនរលាយក្នុងអេធើរ និងអាសេតូន។ ប្រើជាចម្បងសម្រាប់ការស្រាវជ្រាវជីវគីមី វប្បធម៌ជាលិកា ការវាស់វែងមុខងារថ្លើម សារធាតុបង្កើនរសជាតិ អាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពរសជាតិនៃគ្រឿងទេស ក៏អាចប្រើជាភ្នាក់ងារកែរសជាតិជូរ ដើម្បីកែលម្អជាតិអាស៊ីតនៃអាស៊ីតសរីរាង្គ។
វាអាចធ្វើអោយតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារកាន់តែប្រសើរឡើង លើអាហារ និងភេសជ្ជៈគ្រប់ប្រភេទដូចជា៖ នំប៉័ង ចំណុចទឹកកក ទឹកតែផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ សូដា sorbet និងផ្សេងៗទៀត។ បន្ថែម 0.1 ~ 1% នៃ alanine ជាក់ស្តែងអាចធ្វើអោយអត្រាប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីនក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយដោយសារតែ alanine មានលក្ខណៈសម្បត្តិអាចស្រូបយកថាមពលបានយ៉ាងឆាប់រហ័ស ដូច្នេះបន្ទាប់ពីផឹករួចកោសិកាអាចស្តារឡើងវិញបាន។
សន្លឹកទិន្នន័យផលិតផល
| ការវិភាគ | ការពិពណ៌នា | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | មើលឃើញ |
| ក្លិន | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | អនុលោមតាមគំរូឯកសារយោង | សរីរាង្គ |
| ទំហំសំណាញ់ | 100% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | អេក្រង់ ៨០ មេស |
| មាតិកាសំណើម | ≤ 1.0% | GB5009.3-2016 |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| អាសេនិច (ជា) | ≤ 1.5 ppm | GB 5009.4 |
| នាំមុខ (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| កាដ្យូម (ស៊ីឌី) | ≤1ppm | GB 5009.12 |
| បារត (Hg) | ≤1ppm | GB 5009.17 |
| ចំនួនចានសរុប | ≤10000 cfu/g | GB 5009.15 |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100 cfu/g | GB 5009.3 |
| Escherichia Coli | GB 5009.4 | |
| ត្រី salmonella / ២៥ ក្រាម។ | អវត្តមាន | GB 5009.11 |
| ធាតុផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធភាព | L-Alanine≥99% | HPLC |
មុខងារផលិតផល
L-alanine 56-41-7 អាចជួយបង្កើនតម្លៃអាហារូបត្ថម្ភរបស់អាហារ គ្រប់មុខម្ហូប និងភេសជ្ជៈដូចជា៖ នំប៉័ង ចំណុចទឹកកក ទឹកតែផ្លែឈើ ទឹកដោះគោ សូដា sorbet និងផ្សេងៗទៀត។ បន្ថែម 0.1 ~ 1% នៃ alanine ជាក់ស្តែងអាចធ្វើអោយអត្រាប្រើប្រាស់ប្រូតេអ៊ីននៅក្នុងអាហារ និងភេសជ្ជៈកាន់តែប្រសើរឡើង ហើយដោយសារតែកោសិកាអាចស្រូបបានយ៉ាងរហ័ស ដោយសារការផឹកស្រា អាឡានីន។ ស្តារភាពអស់កម្លាំង, ធ្វើឱ្យស្រស់។
ការដាក់ពាក្យផលិតផល
វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមអាហារ ដែលអាចប្រើតែឯង ឬធ្វើជាគ្រឿងផ្សំជាមួយនឹង monosodium glutamate។ សារធាតុផ្សំរសជាតិផ្អែមគឺពេញនិយមបំផុត។ វាត្រូវបានគេប្រើជាចម្បងជាសារធាតុបន្ថែមសម្រាប់ជ្រក់និងទឹកជ្រលក់ផ្អែម។ បន្ថែមពីនេះក៏ត្រូវបានគេប្រើជាទឹកខ្មេះ ទឹកស៊ីអ៊ីវ ទឹកបន្ថែម។ តួនាទីសំខាន់របស់វាគឺដើម្បីកែលម្អរសជាតិអាហារ រសជាតិ រក្សាពណ៌ដើម ជាដើម ប៉ុន្តែថែមទាំងផ្តល់នូវប្រភពផ្អែមផងដែរ។ ប្រើជាភ្នាក់ងាររសជាតិអាហារ អាហារបំប៉ន មីក្រូជីវគីមី B6 កម្រិតមធ្យម សារធាតុបន្ថែមចំណី ល ក៏អាចប្រើជាសារធាតុគីមីជីវគីមីផងដែរ។
សន្លឹកទិន្នន័យផលិតផល
| ការវិភាគ | ការពិពណ៌នា | វិធីសាស្រ្តសាកល្បង |
| រូបរាង | ម្សៅពណ៌ស | មើលឃើញ |
| ក្លិន | លក្ខណៈ | សរីរាង្គ |
| ការកំណត់អត្តសញ្ញាណ | អនុលោមតាមគំរូឯកសារយោង | សរីរាង្គ |
| ទំហំសំណាញ់ | 100% ឆ្លងកាត់ 80 សំណាញ់ | អេក្រង់ ៨០ មេស |
| មាតិកាសំណើម | ≤ 1.0% | GB5009.3-2016 |
| លោហៈធ្ងន់ | ≤ 10 ppm | GB 5009.3 |
| អាសេនិច (ជា) | ≤ 1.5 ppm | GB 5009.4 |
| នាំមុខ (Pb) | ≤ 2 ppm | GB 5009.11 |
| កាដ្យូម (ស៊ីឌី) | ≤1ppm | GB 5009.12 |
| បារត (Hg) | ≤1ppm | GB 5009.17 |
| ចំនួនចានសរុប | ≤10000 cfu/g | GB 5009.15 |
| ផ្សិត និងផ្សិត | ≤100 cfu/g | GB 5009.3 |
| Escherichia Coli | GB 5009.4 | |
| ត្រី salmonella / ២៥ ក្រាម។ | អវត្តមាន | GB 5009.11 |
| ធាតុផ្សំដែលមានប្រសិទ្ធភាព | L-Alanine≥99% | HPLC |
ការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន
តើយើងអាចធ្វើអ្វីបាន?
