សមាសធាតុឱសថសកម្ម
០១០២០៣០៤០៥
ការណែនាំអំពីផលិតផល
អាស៊ីត glycyrrhizic ចេញមកពីឫស និងឫសនៃរុក្ខជាតិ leguminous licorice ។ វាគឺជាសារធាតុសកម្មសំខាន់នៅក្នុង licorice ដែលមានមាតិកាប្រហែល 10% ។ អាស៊ីត glycyrrhizic ត្រូវបានគេស្គាល់ផងដែរថាជា glycyrrhizin និង glycyrrhizin គឺជា glycoside ដែលផ្សំឡើងដោយអាស៊ីត glycyrrhetinic និង 2 ម៉ូលេគុលនៃអាស៊ីត glucuronic ។ វាគឺជាម្សៅគ្រីស្តាល់ពីពណ៌សទៅលឿងបន្តិច គ្មានក្លិន និងផ្អែមប្លែក ប្រហែល 200 ដងនៃភាពផ្អែមរបស់ sucrose ។ ភាពផ្អែមរបស់វាខុសពីជាតិផ្អែមដូចជា sucrose ។ វាត្រូវចំណាយពេលមួយរយៈដើម្បីឱ្យមានអារម្មណ៍ផ្អែមល្ហែមបន្ទាប់ពីចូលក្នុងមាត់ ប៉ុន្តែវារក្សាបានយូរ។ ចំនួនតិចតួចនៃ glycyrrhizin និង sucrose អាចត្រូវបានប្រើរួមគ្នាដើម្បីកាត់បន្ថយភាពផ្អែម 20% ដោយមិនផ្លាស់ប្តូរភាពផ្អែម។ ទោះបីជាវាមិនមានក្លិនក៏ដោយក៏វាមានឥទ្ធិពលរសជាតិ។ ដំណោះស្រាយ aqueous គឺអាស៊ីតខ្សោយ ហើយតម្លៃ pH នៃដំណោះស្រាយ 2% គឺ 2.5 ~ 3.5 ។ វាពិបាកក្នុងការរំលាយក្នុងទឹក និងពនលាយអេតាណុល។ វាងាយរលាយក្នុងទឹកក្តៅ ហើយក្លាយជាចាហួយដែលមានជាតិ viscous បន្ទាប់ពីត្រជាក់។ អាស៊ីត glycyrrhizic គឺជា triterpene saponin ។ លើសពីនេះទៀតមាន glycyrrhizin និង isoliquiritigenin ។
មុខងារផលិតផល
ឥទ្ធិពលប្រឆាំងមេរោគ
អាស៊ីត glycyrrhizic ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្លីនិកដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។ អាស៊ីត glycyrrhizic អាចរារាំងយ៉ាងសំខាន់នូវការចម្លងមេរោគអេដស៍នៅក្នុងកោសិកា mononuclear ឈាមនៃអ្នកជំងឺដែលមានផ្ទុកមេរោគអេដស៍នៅក្នុង vitro ។ អាស៊ីត glycyrrhizic ក៏អាចកាត់បន្ថយជំងឺ និងការស្លាប់របស់សត្វកណ្ដុរដែលឆ្លងមេរោគគ្រុនផ្តាសាយក្នុងកម្រិតដ៍សាហាវផងដែរ។ Cinatl et al ។ ប្រៀបធៀបការរារាំងនៃ triavirin, អាស៊ីត mycophenolic, pyrazofuranoside និងអាស៊ីត glycyrrhizic លើ SARS មេរោគពីរប្រភេទ FFM-1 និង FFM-2 ហើយបានរកឃើញថាអាស៊ីត glycyrrhizic មានការរារាំងខ្លាំងបំផុតលើការចម្លងមេរោគ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារ:
1. ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖ បន្ថែមពីលើការបង្កើនភាពប្រៃ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ អាស៊ីត glycyrrhizic ក៏អាចបំបាត់ភាពជូរចត់របស់ saccharin និងបង្កើនសារធាតុរសជាតិគីមីផងដែរ។
2. Pickles: នៅក្នុងវិធីសាស្រ្ត marinating នៃ pickled pickles ជាមួយ saccharin ភាពជូរចត់នៃ saccharin អាចត្រូវបានលុបចោល។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរើសយក ភាពខ្វះខាតនៃការបរាជ័យនៃការ fermentation ការប្រែពណ៌ និងការឡើងរឹងដែលបណ្តាលមកពីការបន្ថែមជាតិស្ករតិចអាចត្រូវបានយកឈ្នះ។
3. គ្រឿងទេស៖ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវ ម្សៅរដូវ ឬគ្រឿងទេសបណ្តោះអាសន្នក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងកាត់បន្ថយរសជាតិចម្លែកនៃភ្នាក់ងាររដូវគីមីផ្សេងទៀត។
4. ទឹកសណ្តែក៖ ផលិតផលនេះអាចយកទៅជ្រលក់ទឹកត្រីតូចៗ ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងធ្វើឱ្យរសជាតិមានរសជាតិដូចគ្នា។
ទាក់ទងនឹងគ្រឿងសំអាងឱសថ៖
1. អាស៊ីត glycyrrhizic គឺជា surfactant ធម្មជាតិ ហើយដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ foaming ខ្សោយ។
2. វាមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដូច AGTH, មុខងារប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺ mucosal ។ វាអាចការពារជំងឺពុកធ្មេញ រលាកមាត់ធ្មេញជាដើម នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលអនាម័យមាត់។
3. វាមានជួរធំទូលាយនៃភាពឆបគ្នា។ នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក វាអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀតក្នុងការការពារកំដៅថ្ងៃ ធ្វើឱ្យស្បែកស ប្រឆាំងនឹងការរមាស់ បន្ទន់ស្បែក ព្យាបាលស្លាកស្នាម។ល។
4. វាអាចប្រើជាសមាសធាតុផ្សំជាមួយសារធាតុ aescin និង aescin ដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងញើសដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។
អាស៊ីត glycyrrhizic ត្រូវបានប្រើប្រាស់ក្នុងគ្លីនិកដើម្បីព្យាបាលជំងឺរលាកថ្លើមរ៉ាំរ៉ៃ។ អាស៊ីត glycyrrhizic អាចរារាំងយ៉ាងសំខាន់នូវការចម្លងមេរោគអេដស៍នៅក្នុងកោសិកា mononuclear ឈាមនៃអ្នកជំងឺដែលមានផ្ទុកមេរោគអេដស៍នៅក្នុង vitro ។ អាស៊ីត glycyrrhizic ក៏អាចកាត់បន្ថយជំងឺ និងការស្លាប់របស់សត្វកណ្ដុរដែលឆ្លងមេរោគគ្រុនផ្តាសាយក្នុងកម្រិតដ៍សាហាវផងដែរ។ Cinatl et al ។ ប្រៀបធៀបការរារាំងនៃ triavirin, អាស៊ីត mycophenolic, pyrazofuranoside និងអាស៊ីត glycyrrhizic លើ SARS មេរោគពីរប្រភេទ FFM-1 និង FFM-2 ហើយបានរកឃើញថាអាស៊ីត glycyrrhizic មានការរារាំងខ្លាំងបំផុតលើការចម្លងមេរោគ។
នៅក្នុងលក្ខខណ្ឌនៃអាហារ:
1. ទឹកស៊ីអ៊ីវ៖ បន្ថែមពីលើការបង្កើនភាពប្រៃ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិនៃទឹកស៊ីអ៊ីវ អាស៊ីត glycyrrhizic ក៏អាចបំបាត់ភាពជូរចត់របស់ saccharin និងបង្កើនសារធាតុរសជាតិគីមីផងដែរ។
2. Pickles: នៅក្នុងវិធីសាស្រ្ត marinating នៃ pickled pickles ជាមួយ saccharin ភាពជូរចត់នៃ saccharin អាចត្រូវបានលុបចោល។ នៅក្នុងដំណើរការនៃការរើសយក ភាពខ្វះខាតនៃការបរាជ័យនៃការ fermentation ការប្រែពណ៌ និងការឡើងរឹងដែលបណ្តាលមកពីការបន្ថែមជាតិស្ករតិចអាចត្រូវបានយកឈ្នះ។
3. គ្រឿងទេស៖ ផលិតផលនេះអាចត្រូវបានបន្ថែមទៅក្នុងរាវ ម្សៅរដូវ ឬគ្រឿងទេសបណ្តោះអាសន្នក្នុងអំឡុងពេលរបបអាហារ ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងកាត់បន្ថយរសជាតិចម្លែកនៃភ្នាក់ងាររដូវគីមីផ្សេងទៀត។
4. ទឹកសណ្តែក៖ ផលិតផលនេះអាចយកទៅជ្រលក់ទឹកត្រីតូចៗ ដើម្បីបង្កើនភាពផ្អែម និងធ្វើឱ្យរសជាតិមានរសជាតិដូចគ្នា។
ទាក់ទងនឹងគ្រឿងសំអាងឱសថ៖
1. អាស៊ីត glycyrrhizic គឺជា surfactant ធម្មជាតិ ហើយដំណោះស្រាយ aqueous របស់វាមានលក្ខណៈសម្បត្តិ foaming ខ្សោយ។
2. វាមានសកម្មភាពជីវសាស្រ្តដូច AGTH, មុខងារប្រឆាំងបាក់តេរី និងប្រឆាំងនឹងការរលាកខ្លាំង ហើយត្រូវបានគេប្រើជាញឹកញាប់ដើម្បីព្យាបាលជំងឺ mucosal ។ វាអាចការពារជំងឺពុកធ្មេញ រលាកមាត់ធ្មេញជាដើម នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលអនាម័យមាត់។
3. វាមានជួរធំទូលាយនៃភាពឆបគ្នា។ នៅពេលប្រើក្នុងផលិតផលថែរក្សាស្បែក វាអាចបង្កើនប្រសិទ្ធភាពនៃសារធាតុសកម្មផ្សេងទៀតក្នុងការការពារកំដៅថ្ងៃ ធ្វើឱ្យស្បែកស ប្រឆាំងនឹងការរមាស់ បន្ទន់ស្បែក ព្យាបាលស្លាកស្នាម។ល។
4. វាអាចប្រើជាសមាសធាតុផ្សំជាមួយសារធាតុ aescin និង aescin ដើម្បីបង្កើតជាថ្នាំប្រឆាំងនឹងញើសដែលមានប្រសិទ្ធភាពខ្ពស់។
ការដាក់ពាក្យផលិតផល
ប្រើសម្រាប់ម្ហូបអាហារ ផលិតផលសុខភាព ឱសថ និងគ្រឿងសំអាង
ការវេចខ្ចប់ និងដឹកជញ្ជូន
តើយើងអាចធ្វើអ្វីបាន?
