ಎಲ್-ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಪೌಡರ್

ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲ ಸರಣಿಯ 20 ಸದಸ್ಯರಲ್ಲಿ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅತ್ಯಂತ ಸರಳವಾದ ರಚನೆಯಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಅಮೈನೋಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಮಾನವ ದೇಹಕ್ಕೆ ಅನಿವಾರ್ಯವಲ್ಲದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲವಾಗಿದೆ. ಇದು ಅಣುವಿನಲ್ಲಿ ಆಮ್ಲೀಯ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯ ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಗುಂಪುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದಲ್ಲಿ ಬಲವಾದ ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ಧ್ರುವೀಯವಾಗಿದೆ. ಇದು ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕರಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಮೂಲತಃ ಧ್ರುವೀಯವಲ್ಲದ ದ್ರಾವಕಗಳಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕುದಿಯುವ ಮತ್ತು ಕರಗುವ ಬಿಂದುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಜಲೀಯ ದ್ರಾವಣದ ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರೀಯತೆಯನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುವ ಮೂಲಕ ಗ್ಲೈಸಿನ್ ವಿಭಿನ್ನ ಆಣ್ವಿಕ ರೂಪಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ನ ಪಾರ್ಶ್ವ ಬಂಧವು ಒಂದು ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣು. ಇದರ ಆಲ್ಫಾ ಕಾರ್ಬನ್ ಸಹ ಹೈಡ್ರೋಜನ್ ಪರಮಾಣುವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದರಿಂದ, ಗ್ಲೈಸಿನ್ ದೃಗ್ವೈಜ್ಞಾನಿಕವಾಗಿ ಐಸೋಮೆರಿಕ್ ಅಲ್ಲ. ಗ್ಲೈಸಿನ್‌ನ ಪಾರ್ಶ್ವ ಬಂಧಗಳು ತುಂಬಾ ಚಿಕ್ಕದಾಗಿರುವುದರಿಂದ, ಕಾಲಜನ್ ಹೆಲಿಕ್ಸ್‌ನೊಳಗಿನ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲದಂತಹ ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಸ್ಥಳಗಳನ್ನು ಇದು ಆಕ್ರಮಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಇದು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಿಳಿ ಸ್ಫಟಿಕ ಅಥವಾ ತಿಳಿ ಹಳದಿ ಸ್ಫಟಿಕದ ಪುಡಿಯಾಗಿದೆ. ಇದು ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಕ್ಷಾರ ರುಚಿಯನ್ನು ನಿವಾರಿಸುವ, ಆಹಾರಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ಸ್ಯಾಕ್ರರಿನ್‌ನ ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ಮರೆಮಾಚುವ ಮತ್ತು ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವ ವಿಶಿಷ್ಟವಾದ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಮಾನವ ದೇಹವು ಹೆಚ್ಚು ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಸೇವಿಸಿದರೆ, ಅದು ಮಾನವ ದೇಹದಿಂದ ಹೀರಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ ಮತ್ತು ಬಳಸಲ್ಪಡುವುದಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ಇದು ದೇಹದ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಮುರಿಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇತರ ಅಮೈನೋ ಆಮ್ಲಗಳ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆಯ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಸಮತೋಲನಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಗ್ಲೈಸಿನ್ ಅನ್ನು ಮುಖ್ಯ ಕಚ್ಚಾ ವಸ್ತುವಾಗಿಟ್ಟುಕೊಂಡು ಉತ್ಪಾದಿಸುವ ಹಾಲು ಹೊಂದಿರುವ ಪಾನೀಯಗಳು ಹದಿಹರೆಯದವರು ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳ ಸಾಮಾನ್ಯ ಬೆಳವಣಿಗೆ ಮತ್ತು ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಮೇಲೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಬೀರುತ್ತವೆ. ಸಾಂದ್ರತೆ 1.1607. ಕರಗುವ ಬಿಂದು 232~236℃ (ವಿಘಟನೆ). ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುತ್ತದೆ, ಎಥೆನಾಲ್ ಮತ್ತು ಈಥರ್‌ನಲ್ಲಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ. ಇದು ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರಿಕ್ ಆಮ್ಲದೊಂದಿಗೆ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಿ ಹೈಡ್ರೋಕ್ಲೋರೈಡ್ ಅನ್ನು ರೂಪಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಒಣ ಕಡಿಮೆ ದರ್ಜೆಯ ಸಾರಿಗೆ ವಸ್ತುಗಳ ಸ್ನಾಯುಗಳಲ್ಲಿ ಅಸ್ತಿತ್ವದಲ್ಲಿದೆ. ಇದನ್ನು ಮೊನೊಕ್ಲೋರೋಅಸೆಟಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ಅಮೋನಿಯಂ ಹೈಡ್ರಾಕ್ಸೈಡ್‌ನ ಕ್ರಿಯೆಯಿಂದ ಉತ್ಪಾದಿಸಬಹುದು, ಅಥವಾ ಇದನ್ನು ಜೆಲಾಟಿನ್‌ನ ಜಲವಿಚ್ಛೇದನೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಮೂಲಕವೂ ಪಡೆಯಬಹುದು.

ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಪೂರಕಗಳು. ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಮಸಾಲೆ, ಔಷಧಗಳು, ಕೋಳಿ ಆಹಾರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳಿಗೆ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಾಸಾಯನಿಕ ಗೊಬ್ಬರಗಳು ಮತ್ತು ಕೀಟನಾಶಕಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.