എൽ-ഗ്ലൈസിൻ പൗഡർ

അമിനോ ആസിഡ് ശ്രേണിയിലെ 20 അംഗങ്ങളിൽ ഏറ്റവും ലളിതമായ ഘടനയാണ് ഗ്ലൈസിൻ. ഇതിനെ അമിനോഅസെറ്റിക് ആസിഡ് എന്നും വിളിക്കുന്നു. മനുഷ്യശരീരത്തിന് അത്യാവശ്യമല്ലാത്ത ഒരു അമിനോ ആസിഡാണിത്. തന്മാത്രയിൽ ഇതിന് അമ്ലവും ക്ഷാരവുമായ ഫംഗ്ഷണൽ ഗ്രൂപ്പുകളുണ്ട്. ജലീയ ലായനിയിൽ ഇത് ശക്തമായ ഒരു ഇലക്ട്രോലൈറ്റും ഉയർന്ന ധ്രുവവുമാണ്. ഇതിന് ലായകങ്ങളിൽ ഉയർന്ന ലയിക്കുന്ന സ്വഭാവമുണ്ട്, ധ്രുവീയമല്ലാത്ത ലായകങ്ങളിൽ അടിസ്ഥാനപരമായി ലയിക്കില്ല, കൂടാതെ ഉയർന്ന തിളപ്പിക്കൽ, ദ്രവണാങ്കങ്ങളുമുണ്ട്. ജലീയ ലായനിയുടെ അസിഡിറ്റിയും ക്ഷാരതയും ക്രമീകരിച്ചുകൊണ്ട് ഗ്ലൈസിന് വ്യത്യസ്ത തന്മാത്രാ രൂപങ്ങൾ സ്വീകരിക്കാൻ കഴിയും. ഗ്ലൈസീന്റെ സൈഡ് ബോണ്ട് ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റമാണ്. അതിന്റെ ആൽഫ കാർബണിലും ഒരു ഹൈഡ്രജൻ ആറ്റം ഉള്ളതിനാൽ, ഗ്ലൈസിൻ ഒപ്റ്റിക്കലി ഐസോമെറിക് അല്ല. ഗ്ലൈസീന്റെ സൈഡ് ബോണ്ടുകൾ വളരെ ചെറുതായതിനാൽ, കൊളാജൻ ഹെലിക്സിനുള്ളിലെ ഒരു അമിനോ ആസിഡ് പോലെ മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകൾക്ക് കഴിയാത്ത ഇടങ്ങൾ ഇതിന് ഉൾക്കൊള്ളാൻ കഴിയും. മുറിയിലെ താപനിലയിൽ ഇത് വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റൽ അല്ലെങ്കിൽ ഇളം മഞ്ഞ ക്രിസ്റ്റലിൻ പൊടിയാണ്. ആസിഡും ക്ഷാര രുചിയും ലഘൂകരിക്കാനും ഭക്ഷണത്തിൽ ചേർക്കുന്ന സാക്കറിന്റെ കയ്പ്പ് രുചി മറയ്ക്കാനും മധുരം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കഴിയുന്ന ഒരു സവിശേഷ മധുരം ഇതിനുണ്ട്. മനുഷ്യ ശരീരം അമിതമായി ഗ്ലൈസിൻ കഴിച്ചാൽ, അത് മനുഷ്യശരീരം ആഗിരണം ചെയ്യുകയും ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യില്ല എന്ന് മാത്രമല്ല, ശരീരത്തിന്റെ അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആഗിരണം സന്തുലിതാവസ്ഥയെ തകർക്കുകയും മറ്റ് അമിനോ ആസിഡുകളുടെ ആഗിരണം ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും, ഇത് പോഷകാഹാര അസംസ്കൃതതയിലേക്ക് നയിക്കുകയും ആരോഗ്യത്തെ ബാധിക്കുകയും ചെയ്യും. ഗ്ലൈസിൻ പ്രധാന അസംസ്കൃത വസ്തുവായി ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന പാൽ അടങ്ങിയ പാനീയങ്ങൾ കൗമാരക്കാരുടെയും കുട്ടികളുടെയും സാധാരണ വളർച്ചയെയും വികാസത്തെയും എളുപ്പത്തിൽ പ്രതികൂലമായി ബാധിക്കും. സാന്ദ്രത 1.1607. ദ്രവണാങ്കം 232~236℃ (വിഘടനം). വെള്ളത്തിൽ ലയിക്കുന്നതും എത്തനോൾ, ഈഥർ എന്നിവയിൽ ലയിക്കാത്തതുമാണ്. ഇത് ഹൈഡ്രോക്ലോറിക് ആസിഡുമായി പ്രതിപ്രവർത്തിച്ച് ഹൈഡ്രോക്ലോറൈഡ് ഉണ്ടാക്കാൻ കഴിയും. വരണ്ട താഴ്ന്ന ഗ്രേഡ് ഗതാഗത വസ്തുക്കളുടെ പേശികളിൽ ഇത് നിലനിൽക്കുന്നു. മോണോക്ലോറോഅസെറ്റിക് ആസിഡിന്റെയും അമോണിയം ഹൈഡ്രോക്സൈഡിന്റെയും പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ ഇത് ഉത്പാദിപ്പിക്കാം, അല്ലെങ്കിൽ ജലവിശ്ലേഷണത്തിലൂടെയും ജെലാറ്റിൻ ശുദ്ധീകരിക്കുന്നതിലൂടെയും ഇത് ലഭിക്കും.

പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ. പ്രധാനമായും താളിക്കുക, ഫാർമസ്യൂട്ടിക്കൽസ്, കോഴിത്തീറ്റ പോഷക സപ്ലിമെന്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, കൂടാതെ രാസവളങ്ങളുടെയും കീടനാശിനികളുടെയും ഉൽപാദനത്തിലും ഉപയോഗിക്കുന്നു.