Хүнсний нэмэлтүүд
0102030405
Бүтээгдэхүүний танилцуулга
Эритритол нь дүүргэсэн чихэрлэг бодис нь C4H10O4 томьёотой дөрвөн нүүрстөрөгчийн сахарын спирт юм. Мөөгөнцөр, мөөг, хаг, амтат гуа, жимс жимсгэнэ, амтат гуа, усан үзэм, лийр, амьтны нүдний талст, сийвэн, ургийн шингэн, үрийн шингэн, шээс зэрэг байгальд өргөн тархсан эритритол нь исгэсэн дарс, шар айраг, шар буурцагны сүмс, япон сакэ зэрэгт бага хэмжээгээр илэрдэг. Глюкозын исгэх аргаар хийж болно, цагаан талст нунтаг, сэнгэнэсэн чихэрлэг амттай, шингээхэд хялбар, өндөр температурт тогтвортой, өргөн рН-ийн хязгаарт тогтвортой, аманд уусвал зөөлөн сэрүүн мэдрэмжтэй, төрөл бүрийн хоолонд тохиромжтой.
Бүтээгдэхүүний мэдээллийн хуудас
| Туршилтын зүйл | Тодорхойлолт | Туршилтын үр дүн |
| Техникийн шаардлагыг мэдэр | Бүтээгдэхүүн нь цагаан талст мөхлөг эсвэл чихэрлэг амттай нунтаг юм. | Бүтээгдэхүүн нь цагаан талст мөхлөг эсвэл чихэрлэг амттай нунтаг юм |
| Эритритол(C ₁H₀ O₄),(Хуурай үндсэн дээр),% | 99.5～100.5 | 99.9 |
| Хатаах үед жингээ хасах,% ≤-д | 0.2 | 0. 12 |
| Үнс w/% ≤ | 0.1 | 0.03 |
| Элсэн чихэр бууруулах(D глюкозын суурь), w/% ≤ | 0.3 | ＜0.3 |
| Рибитол ба глицерин(Хуурай үндсэн дээр), w/% ≤ | 0.1 | 0.002 |
| (Pb)/(мг/кг) ≤ | 1 | ＜1 |
Бүтээгдэхүүний функц
1. Илчлэг багатай
Эритритол нь бусад чихэртэй харьцуулахад маш бага энергийн амтлагч бөгөөд 1.25 кЖ/г илчлэгтэй, сахарозын 1/10 орчим илчлэгтэй. Учир нь энэ сахарын спирт нь биед метаболизмд ордоггүй бөгөөд 90% нь шээсээр ялгардаг. Эритритолыг дангаар нь эсвэл бусад амтлагчтай хольсноор сахарозыг орлуулж илчлэг багатай эрүүл мэндийн бүтээгдэхүүн болгож, таргалалт, даралт ихсэх, зүрх судасны өвчтэй хүмүүст тохиромжтой.
2. Цооролт байхгүй
Эритритол нь шүд цоорох өвчний эсрэг хүчтэй бөгөөд сахарозтой харьцуулахад эритритол нь цооролт үүсгэдэггүй. Учир нь амны хөндийн эмгэг төрүүлэгчид исгэж хүчил үүсгэдэггүй.
3. Бифидобактерийн тархалтыг дэмжинэ
Гэдэсний нянгийн эритритолын хэрэглээг 12 төрлийн 49 зүйлийн 72 төрлийн гэдэсний нянгийн омгийг ашиглан судалсан. Үр дүн нь эдгээр гэдэсний бактериудад эритритолыг ашиглахад хэцүү болохыг харуулсан. Бифидобактерийн бодисын солилцоонд үүсдэг богино гинжин өөхний хүчил (цууны хүчил ба сүүн хүчил) нь эмгэг төрүүлэгч бактерийн өсөлтийг үр дүнтэй дарангуйлж, улмаар хүний дархлааг сайжруулдаг.
4. Цусан дахь сахарын түвшинд хэлбэлзэл үүсгэдэггүй
Эритритолыг идэвхгүй тархалтаар нарийн гэдсэнд шингээж авах боломжтой бөгөөд залгисан эритритолын ихэнх хэсэг нь цусны эргэлтэнд орж, зөвхөн багахан хэсэг нь бүдүүн гэдсэнд ордог. Цусан дахь эритритол нь бие махбод дахь ферментийн нөлөөгөөр задрах боломжгүй бөгөөд зөвхөн бөөр, шээсээр дамжин гадагшилдаг. Бүдүүн гэдсэнд орж буй эритритол нь нян исгэх явцад хэрэглэхэд хүндрэлтэй тул хүний биед цусан дахь сахарын хэмжээ, инсулины хэмжээ өөрчлөгддөггүй, чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс идэж болно.
5. Хүлцэл өндөр, гаж нөлөө бага
Эритритол нь аюулгүй бөгөөд хоргүй, тератоген хоргүй, хромосомын өөрчлөлт үүсгэдэггүй, нөхөн үржихүй, хөгжилд нөлөөлдөггүй, хорт хавдар үүсгэдэггүй, хавдрын өсөлтийг өдөөдөггүй нь олон тооны амьтан, эмнэлзүйн туршилтуудаар батлагдсан. Эритритол нь хоол боловсруулах замд сайн тэсвэртэй, чихрийн шижинтэй өвчтөний бодисын солилцоонд мэдэгдэхүйц нөлөө үзүүлэхгүй, цусан дахь сахарын хэмжээг хянахад сөрөг нөлөө үзүүлэхгүй.
Бүтээгдэхүүний хэрэглээ
Эритритол нь хүнсний үйлдвэрлэлд өргөн хүрээний хэрэглээтэй. Чихрийн шижин өвчтэй хүмүүс болон элсэн чихэр идэхийг хүсдэггүй хэрэглэгчдэд амтлагч болгон хэрэглэж болно. Энэ нь шоколад, бохь, фудж, маффин боловсруулахад хэрэглэгддэг. Эритритолыг хүнсний үйлдвэрлэлд хэрэглэхээс гадна органик нийлэгжилтийн салбарт алкидийн давирхай, полиэфир, полиэфирийн түүхий эд, зүрх судасны өвчин, астма эм, тухайлбал нитроэртритол зэрэгт өргөнөөр ашиглаж болно.
Сав баглаа боодол, тээвэрлэлт
Бид юу хийж чадах вэ?
Бүтээгдэхүүний мэдээллийн хуудас
| Туршилтын зүйл | Тодорхойлолт | Туршилтын үр дүн |
| Техникийн шаардлагыг мэдэр | Бүтээгдэхүүн нь цагаан талст мөхлөг эсвэл чихэрлэг амттай нунтаг юм. | Бүтээгдэхүүн нь цагаан талст мөхлөг эсвэл чихэрлэг амттай нунтаг юм |
| Эритритол(C ₁H₀ O₄),(Хуурай үндсэн дээр),% | 99.5～100.5 | 99.9 |
| Хатаах үед жингээ хасах,% ≤-д | 0.2 | 0. 12 |
| Үнс w/% ≤ | 0.1 | 0.03 |
| Элсэн чихэр бууруулах(D глюкозын суурь), w/% ≤ | 0.3 | ＜0.3 |
| Рибитол ба глицерин(Хуурай үндсэн дээр), w/% ≤ | 0.1 | 0.002 |
| (Pb)/(мг/кг) ≤ | 1 | ＜1 |