सक्रिय औषधी घटक
०१०२०३०४०५
उत्पादनाचा परिचय
ग्लायसिरायझिक आम्ल हे लिकोरिस या शेंगदाण्यांच्या वनस्पतीच्या मुळांपासून आणि राईझोममधून येते. हे लिकोरिसमधील मुख्य सक्रिय घटक आहे, ज्यामध्ये सुमारे १०% सामग्री असते. ग्लायसिरायझिक आम्ल, ज्याला ग्लायसिरायझिन आणि ग्लायसिरायझिन असेही म्हणतात, हे ग्लायसिरायझिन आम्ल आणि ग्लुकोरोनिक आम्लच्या २ रेणूंनी बनलेले ग्लायकोसाइड आहे. ते पांढरे ते किंचित पिवळे स्फटिकासारखे पावडर आहे ज्यामध्ये गंध नाही आणि एक अद्वितीय गोडवा आहे, जो सुक्रोजच्या गोडवापेक्षा सुमारे २०० पट जास्त आहे. त्याची गोडवा सुक्रोजसारख्या गोड पदार्थांपेक्षा वेगळी आहे. तोंडात गेल्यानंतर गोड वाटण्यास थोडा वेळ लागतो, परंतु तो बराच काळ टिकून राहतो. गोडवा बदलल्याशिवाय गोडवा २०% कमी करण्यासाठी थोड्या प्रमाणात ग्लायसिरायझिन आणि सुक्रोज एकत्र वापरले जाऊ शकतात. जरी त्याला सुगंध नसला तरी त्याचा चवदार प्रभाव असतो. जलीय द्रावण कमकुवत आम्लयुक्त असते आणि २% द्रावणाचे pH मूल्य २.५~३.५ असते. ते पाण्यात विरघळणे आणि इथेनॉल पातळ करणे कठीण असते. ते गरम पाण्यात सहज विरघळते आणि थंड झाल्यावर ते चिकट जेली बनते. ग्लायसिरायझिक आम्ल हे ट्रायटरपीन सॅपोनिन आहे. याव्यतिरिक्त, ग्लायसिरायझिन आणि आयसोलिक्विरिटिजेनिन असतात.
उत्पादन कार्य
अँटीव्हायरल प्रभाव
ग्लायसिरायझिक अॅसिडचा वापर दीर्घकालीन हिपॅटायटीसच्या उपचारांसाठी वैद्यकीयदृष्ट्या केला गेला आहे. ग्लायसिरायझिक अॅसिड एचआयव्ही पॉझिटिव्ह रुग्णांच्या रक्तातील मोनोन्यूक्लियर पेशींमध्ये एचआयव्ही प्रतिकृती लक्षणीयरीत्या रोखू शकते. ग्लायसिरायझिक अॅसिड इन्फ्लूएंझा विषाणूच्या प्राणघातक डोसने संक्रमित उंदरांची विकृती आणि मृत्युदर देखील कमी करू शकते. सिनाटल आणि इतरांनी दोन SARS कोरोनाव्हायरस FFM-1 आणि FFM-2 वर ट्रायव्हिरिन, मायकोफेनोलिक अॅसिड, पायराझोफुरानोसाइड आणि ग्लायसिरायझिक अॅसिडच्या प्रतिबंधाची तुलना केली आणि असे आढळले की ग्लायसिरायझिक अॅसिडमध्ये विषाणू प्रतिकृतीवर सर्वात मजबूत प्रतिबंध होता.
अन्नाच्या बाबतीत:
१. सोया सॉस: सोया सॉसची मूळ चव वाढवण्यासाठी खारटपणा सुधारण्याव्यतिरिक्त, ग्लायसिरिझिक अॅसिड सॅकरिनची कटुता देखील दूर करू शकते आणि रासायनिक चव वाढवणारे घटक वाढवू शकते.
२. लोणचे: सॅकरिनने बनवलेल्या लोणच्याच्या मॅरीनेट पद्धतीने, सॅकरिनची कडूपणा दूर करता येतो. लोणच्याच्या प्रक्रियेत, कमी साखर घातल्याने किण्वन बिघाड, रंग बदलणे आणि कडक होणे यासारख्या कमतरता दूर करता येतात.
३. मसाला: गोडवा वाढवण्यासाठी आणि इतर रासायनिक मसाला घटकांची विचित्र चव कमी करण्यासाठी आहारादरम्यान पिकलिंग मसाला द्रव, मसाला पावडर किंवा तात्पुरत्या मसालामध्ये हे उत्पादन जोडले जाऊ शकते.
४. बीन पेस्ट: गोडवा वाढवण्यासाठी आणि चव एकसारखी करण्यासाठी या उत्पादनाचा वापर लहान सॉस हेरिंगचे लोणचे बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
औषधी सौंदर्यप्रसाधनांच्या बाबतीत:
१. ग्लायसिरिझिक आम्ल हे एक नैसर्गिक सर्फॅक्टंट आहे आणि त्याच्या जलीय द्रावणात कमकुवत फोमिंग गुणधर्म आहेत.
२. यात AGTH सारखी जैविक क्रिया, मजबूत बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी कार्ये आहेत आणि बहुतेकदा श्लेष्मल त्वचा रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जातात. तोंडी स्वच्छता उत्पादनांमध्ये वापरल्यास ते दंत क्षय, अँगुलर चेइलायटिस इत्यादींना प्रतिबंधित करू शकते.
३. त्याची सुसंगतता विस्तृत आहे. त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये वापरल्यास, ते सूर्य संरक्षण, पांढरे करणे, खाज कमी करणे, कंडिशनिंग, डाग बरे करणे इत्यादी इतर सक्रिय घटकांची प्रभावीता वाढवू शकते.
४. उच्च-कार्यक्षमता असलेले अँटीपर्स्पिरंट तयार करण्यासाठी ते एसिन आणि एसिनसह संयुग म्हणून वापरले जाऊ शकते.
ग्लायसिरायझिक अॅसिडचा वापर दीर्घकालीन हिपॅटायटीसच्या उपचारांसाठी वैद्यकीयदृष्ट्या केला गेला आहे. ग्लायसिरायझिक अॅसिड एचआयव्ही पॉझिटिव्ह रुग्णांच्या रक्तातील मोनोन्यूक्लियर पेशींमध्ये एचआयव्ही प्रतिकृती लक्षणीयरीत्या रोखू शकते. ग्लायसिरायझिक अॅसिड इन्फ्लूएंझा विषाणूच्या प्राणघातक डोसने संक्रमित उंदरांची विकृती आणि मृत्युदर देखील कमी करू शकते. सिनाटल आणि इतरांनी दोन SARS कोरोनाव्हायरस FFM-1 आणि FFM-2 वर ट्रायव्हिरिन, मायकोफेनोलिक अॅसिड, पायराझोफुरानोसाइड आणि ग्लायसिरायझिक अॅसिडच्या प्रतिबंधाची तुलना केली आणि असे आढळले की ग्लायसिरायझिक अॅसिडमध्ये विषाणू प्रतिकृतीवर सर्वात मजबूत प्रतिबंध होता.
अन्नाच्या बाबतीत:
१. सोया सॉस: सोया सॉसची मूळ चव वाढवण्यासाठी खारटपणा सुधारण्याव्यतिरिक्त, ग्लायसिरिझिक अॅसिड सॅकरिनची कटुता देखील दूर करू शकते आणि रासायनिक चव वाढवणारे घटक वाढवू शकते.
२. लोणचे: सॅकरिनने बनवलेल्या लोणच्याच्या मॅरीनेट पद्धतीने, सॅकरिनची कडूपणा दूर करता येतो. लोणच्याच्या प्रक्रियेत, कमी साखर घातल्याने किण्वन बिघाड, रंग बदलणे आणि कडक होणे यासारख्या कमतरता दूर करता येतात.
३. मसाला: गोडवा वाढवण्यासाठी आणि इतर रासायनिक मसाला घटकांची विचित्र चव कमी करण्यासाठी आहारादरम्यान पिकलिंग मसाला द्रव, मसाला पावडर किंवा तात्पुरत्या मसालामध्ये हे उत्पादन जोडले जाऊ शकते.
४. बीन पेस्ट: गोडवा वाढवण्यासाठी आणि चव एकसारखी करण्यासाठी या उत्पादनाचा वापर लहान सॉस हेरिंगचे लोणचे बनवण्यासाठी केला जाऊ शकतो.
औषधी सौंदर्यप्रसाधनांच्या बाबतीत:
१. ग्लायसिरिझिक आम्ल हे एक नैसर्गिक सर्फॅक्टंट आहे आणि त्याच्या जलीय द्रावणात कमकुवत फोमिंग गुणधर्म आहेत.
२. यात AGTH सारखी जैविक क्रिया, मजबूत बॅक्टेरियाच्या वाढीस प्रतिबंध करणारा पदार्थ आणि दाहक-विरोधी कार्ये आहेत आणि बहुतेकदा श्लेष्मल त्वचा रोगांवर उपचार करण्यासाठी वापरली जातात. तोंडी स्वच्छता उत्पादनांमध्ये वापरल्यास ते दंत क्षय, अँगुलर चेइलायटिस इत्यादींना प्रतिबंधित करू शकते.
३. त्याची सुसंगतता विस्तृत आहे. त्वचेच्या काळजी उत्पादनांमध्ये वापरल्यास, ते सूर्य संरक्षण, पांढरे करणे, खाज कमी करणे, कंडिशनिंग, डाग बरे करणे इत्यादी इतर सक्रिय घटकांची प्रभावीता वाढवू शकते.
४. उच्च-कार्यक्षमता असलेले अँटीपर्स्पिरंट तयार करण्यासाठी ते एसिन आणि एसिनसह संयुग म्हणून वापरले जाऊ शकते.
उत्पादन अनुप्रयोग
अन्न, आरोग्य उत्पादने, औषधे आणि सौंदर्यप्रसाधनांसाठी वापरले जाते
पॅकिंग आणि शिपिंग
आपण काय करू शकतो?
