ଏଲ୍-ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ପାଉଡର

ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ ସିରିଜର 20 ସଦସ୍ୟଙ୍କ ମଧ୍ୟରେ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ହେଉଛି ସବୁଠାରୁ ସରଳ ଗଠନ। ଏହାକୁ ଆମିନୋଏସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ମଧ୍ୟ କୁହାଯାଏ। ଏହା ମାନବ ଶରୀର ପାଇଁ ଏକ ଅପ୍ରାଥମିକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍। ଏହାର ଅଣୁରେ ଅମ୍ଳୀୟ ଏବଂ କ୍ଷାରୀୟ କାର୍ଯ୍ୟକ୍ଷମ ଗୋଷ୍ଠୀ ଅଛି। ଏହା ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣରେ ଏକ ଶକ୍ତିଶାଳୀ ଇଲେକ୍ଟ୍ରୋଲାଇଟ୍ ଏବଂ ଅତ୍ୟନ୍ତ ଧ୍ରୁବୀୟ। ଏହାର ଦ୍ରାବକରେ ଉଚ୍ଚ ଦ୍ରାବନୀୟତା ଅଛି, ମୂଳତଃ ଅଣ-ଧ୍ରୁବୀୟ ଦ୍ରାବକରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ ଏବଂ ଉଚ୍ଚ ଫୁଟିବା ଏବଂ ତରଳାଇବା ବିନ୍ଦୁ ଅଛି। ଜଳୀୟ ଦ୍ରବଣର ଅମ୍ଳତା ଏବଂ କ୍ଷାରତାକୁ ନିୟନ୍ତ୍ରଣ କରି ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ବିଭିନ୍ନ ଆଣବିକ ରୂପ ନେଇପାରେ। ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ର ପାର୍ଶ୍ୱ ବନ୍ଧନ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ। ଯେହେତୁ ଏହାର ଆଲଫା କାର୍ବନରେ ମଧ୍ୟ ଏକ ହାଇଡ୍ରୋଜେନ୍ ପରମାଣୁ ଅଛି, ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ଅପ୍ଟିକାଲି ଆଇସୋମେରିକ୍ ନୁହେଁ। କାରଣ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ର ପାର୍ଶ୍ୱ ବନ୍ଧନ ଏତେ ଛୋଟ, ଏହା ଏପରି ସ୍ଥାନ ଅଧିକାର କରିପାରିବ ଯାହା ଅନ୍ୟ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍ କରିପାରିବ ନାହିଁ, ଯେପରିକି କୋଲାଜେନ୍ ହେଲିକ୍ସ ମଧ୍ୟରେ ଏକ ଆମିନୋ ଏସିଡ୍। ଏହା ଘର ତାପମାତ୍ରାରେ ଧଳା ସ୍ଫଟିକ କିମ୍ବା ହାଲୁକା ହଳଦିଆ ସ୍ଫଟିକ ପାଉଡର। ଏହାର ଏକ ଅନନ୍ୟ ମିଠା ଅଛି ଯାହା ଏସିଡ୍ ଏବଂ କ୍ଷାର ସ୍ୱାଦକୁ କମ କରିପାରିବ, ଖାଦ୍ୟରେ ଯୋଡାଯାଇଥିବା ସାକାରିନର ତିକ୍ତ ସ୍ୱାଦକୁ ମାସ୍କ କରିପାରିବ ଏବଂ ମିଠାକୁ ବୃଦ୍ଧି କରିପାରିବ। ଯଦି ମଣିଷ ଶରୀର ଅତ୍ୟଧିକ ଗ୍ଲାଇସିନ୍ ବ୍ୟବହାର କରେ, ତେବେ ତାହା କେବଳ ମାନବ ଶରୀର ଦ୍ୱାରା ଶୋଷିତ ଏବଂ ବ୍ୟବହୃତ ହେବ ନାହିଁ, ବରଂ ଏହା ଶରୀରର ଆମିନୋ ଏସିଡର ଶୋଷଣ ସନ୍ତୁଳନକୁ ମଧ୍ୟ ଭାଙ୍ଗି ଦେବ ଏବଂ ଅନ୍ୟ ଆମିନୋ ଏସିଡର ଶୋଷଣକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ, ଯାହା ଫଳରେ ପୁଷ୍ଟିକର ଅସନ୍ତୁଳନ ହେବ ଏବଂ ସ୍ୱାସ୍ଥ୍ୟକୁ ପ୍ରଭାବିତ କରିବ। ଗ୍ଲାଇସିନ୍ କୁ ମୁଖ୍ୟ କଞ୍ଚାମାଲ ଭାବରେ ନେଇ ଉତ୍ପାଦିତ କ୍ଷୀରଯୁକ୍ତ ପାନୀୟ କିଶୋର ଏବଂ ପିଲାମାନଙ୍କ ସାଧାରଣ ବୃଦ୍ଧି ଏବଂ ବିକାଶ ଉପରେ ସହଜରେ ପ୍ରତିକୂଳ ପ୍ରଭାବ ପକାଇପାରେ। ଘନତା 1.1607। ତରଳାଇବା ବିନ୍ଦୁ 232~236℃ (ବିଘଟନ)। ପାଣିରେ ଦ୍ରବଣୀୟ, ଇଥାନଲ୍ ଏବଂ ଇଥରରେ ଅଦ୍ରବଣୀୟ। ଏହା ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ୍ ଏସିଡ୍ ସହିତ ପ୍ରତିକ୍ରିୟା କରି ହାଇଡ୍ରୋକ୍ଲୋରିକ୍ ଗଠନ କରିପାରିବ। ଏହା ଶୁଷ୍କ ନିମ୍ନ-ଗ୍ରେଡ୍ ପରିବହନ ସାମଗ୍ରୀର ମାଂସପେଶୀରେ ବିଦ୍ୟମାନ। ଏହା ମୋନୋକ୍ଲୋରୋଆସେଟିକ୍ ଏସିଡ୍ ଏବଂ ଆମୋନିୟମ୍ ହାଇଡ୍ରୋକ୍ସାଇଡ୍ ର କ୍ରିୟା ଦ୍ୱାରା ଉତ୍ପାଦିତ ହୋଇପାରିବ, କିମ୍ବା ଏହାକୁ ହାଇଡ୍ରୋଲିସିସ୍ ଏବଂ ଜିଲାଟିନର ବିଶୋଧନ ଦ୍ୱାରା ମଧ୍ୟ ପ୍ରାପ୍ତ କରାଯାଇପାରିବ।

ପୁଷ୍ଟିକର ପରିପୂରକ। ମୁଖ୍ୟତଃ ମସଲା, ଔଷଧ, କୁକୁଡ଼ା ଖାଦ୍ୟ ପୁଷ୍ଟିକର ମିଶ୍ରଣ ପାଇଁ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ, ଏବଂ ରାସାୟନିକ ସାର ଏବଂ କୀଟନାଶକ ଉତ୍ପାଦନରେ ମଧ୍ୟ ବ୍ୟବହୃତ ହୁଏ।