ආහාර ආකලන
01 (අ)02 (අ)0304 -05
සෝයා බෝංචි සාරය කුඩු ෆයිටොස්ටෙරෝල් හැඳින්වීම
ෆයිටොස්ටෙරෝල් යනු නිදහස් තත්වයේ හෝ මේද අම්ල සහ සීනි සමඟ සංයෝජනය වී පවතින ක්රියාකාරී සංරචක වන අතර එළවළු, පලතුරු සහ අනෙකුත් ශාකවල සෛල පටලවල බහුලව දක්නට ලැබේ.
ෆයිටොස්ටෙරෝල් කුඩු 4-මෙතිල්-නිදහස් ස්ටෙරෝල්, 4-මෙතිල්-ස්ටෙරෝල් සහ 4,4 '-ඩයිමෙතිල්-ස්ටෙරෝල් ලෙස බෙදා ඇත. 4-මෙතිල්-නිදහස් ස්ටෙරෝල් වලට ප්රධාන වශයෙන් Β-සයිටොස්ටෙරෝල්, ස්ටිග්මොස්ටෙරෝල්, රැප්සීඩ් ස්ටෙරෝල් යනාදිය ඇතුළත් වේ. ශාක ස්ටෙරෝල් වල ව්යුහය මූලික වශයෙන් සත්ව ස්ටෙරෝල් වලට සමාන වේ, නමුත් වෙනස වන්නේ c-4 ට සම්බන්ධ මෙතිල් කාණ්ඩ ගණන සහ c-11 පැති දාමයේ වෙනසයි. විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් වලට තුඩු දෙන්නේ මෙම පැති දාමවල ඇති කුඩා වෙනසයි.
සෝයා බෝංචි සාරය කුඩු ෆයිටොස්ටෙරෝල් සැපොනිෆයි කළ නොහැකි ශාක තෙල්, කාර්මික සෝයා බෝංචි සහ රැප් බීජ බීජ අමුද්රව්ය ලෙස, අතුරු ඵලයක් ලෙස විටමින් E නිස්සාරණය කිරීම, හෝ සැපොනිෆයි කළ නොහැකි ද්රව්යය නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු සහල් නිවුඩ්ඩ තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් ලැබෙන පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන වේ.
ෆයිටොස්ටෙරෝල් කුඩු 4-මෙතිල්-නිදහස් ස්ටෙරෝල්, 4-මෙතිල්-ස්ටෙරෝල් සහ 4,4 '-ඩයිමෙතිල්-ස්ටෙරෝල් ලෙස බෙදා ඇත. 4-මෙතිල්-නිදහස් ස්ටෙරෝල් වලට ප්රධාන වශයෙන් Β-සයිටොස්ටෙරෝල්, ස්ටිග්මොස්ටෙරෝල්, රැප්සීඩ් ස්ටෙරෝල් යනාදිය ඇතුළත් වේ. ශාක ස්ටෙරෝල් වල ව්යුහය මූලික වශයෙන් සත්ව ස්ටෙරෝල් වලට සමාන වේ, නමුත් වෙනස වන්නේ c-4 ට සම්බන්ධ මෙතිල් කාණ්ඩ ගණන සහ c-11 පැති දාමයේ වෙනසයි. විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් වලට තුඩු දෙන්නේ මෙම පැති දාමවල ඇති කුඩා වෙනසයි.
සෝයා බෝංචි සාරය කුඩු ෆයිටොස්ටෙරෝල් සැපොනිෆයි කළ නොහැකි ශාක තෙල්, කාර්මික සෝයා බෝංචි සහ රැප් බීජ බීජ අමුද්රව්ය ලෙස, අතුරු ඵලයක් ලෙස විටමින් E නිස්සාරණය කිරීම, හෝ සැපොනිෆයි කළ නොහැකි ද්රව්යය නිස්සාරණය කිරීමෙන් පසු සහල් නිවුඩ්ඩ තෙල් නිෂ්පාදනයෙන් ලැබෙන පිරිපහදු කළ නිෂ්පාදන වේ.
නිෂ්පාදන දත්ත පත්රිකා
| පරීක්ෂා කරන ලද අයිතම | පිරිවිතර | ක්රමය |
| බ්රැසිකාස්ටෙරෝල් | ≤5.0% | GC විසිනි |
| කැම්පස්ටෙරෝල් | ≥20.0% | GC විසිනි |
| ස්ටිග්මාස්ටරෝල් | ≥15% | GC විසිනි |
| β-සයිටොස්ටෙරෝල් | ≥40.0% | GC විසිනි |
| මුළු ෆයිටොස්ටෙරෝල් | ≥95% | GC විසිනි |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤2.5% | ජීබී5009.3 |
| ද්රවාංකය | 130-142℃ | ජීබී/ටී 617 |
| මුළු ලෝහ | ≤10ppm | GB5009.74 හඳුන්වා දීම |
| ඊයම් | ≤1ppm | GB5009.12 හඳුන්වා දීම |
| ආසනික් | ≤1ppm | GB5009.11 හඳුන්වා දීම |
| මුළු ස්වායු ගණන | ≤3000cfu/ග්රෑම් | ජීබී4789.2 |
| යීස්ට් සහ අච්චු | ≤300cfu/ග්රෑම් | ජීබී4789.15 |
| ඊ. කෝලි | ජීබී4789.3 | |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | ජීබී4789.4 |
සෝයා බෝංචි සාරය කුඩු ෆයිටොස්ටෙරෝල් ක්රියාකාරිත්වය
ෆයිටොස්ටෙරෝල් යනු කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ප්රති-ගිනි අවුලුවන, ප්රතිඔක්සිකාරක යනාදිය ඇතුළු විවිධ භෞතික විද්යාත්මක ක්රියාකාරකම් ඇති වැදගත් පෝෂ්ය පදාර්ථ වේ. වඩාත් ප්රසිද්ධ එකක් නම්, එයට කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමේ බලපෑමක් ඇති අතර එමඟින් ශරීරය සාමාන්ය කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වන අතර එමඟින් හෘද වාහිනී රෝග වළක්වා ගැනීමට උපකාරී වේ. ඊට අමතරව, ශාක ස්ටෙරෝල් දැවිල්ල අඩු කිරීමට ද උපකාරී වන අතර ආතරයිටිස් සහ රක්තවාතය වැනි නිදන්ගත රෝග සඳහා යම් යම් වැළැක්වීමේ සහ චිකිත්සක බලපෑම් ඇති කරයි.
අනෙකුත් ශාක ස්ටෙරෝල් හා සසඳන විට, ශාක ස්ටෙරෝල් මිනිස් සිරුර තුළ විශේෂ ආකාරයකින් අවශෝෂණය කර පරිවෘත්තීය වේ. එය ශරීරයේ ග්ලූටතයෝන් ට්රාන්ස්ෆෙරේස් මගින් පරිවෘත්තීය කර ෆයිටොස්ටෙරොසයිඩ් නම් සංයෝගයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. මෙම සංයෝගය මිනිස් සිරුර තුළ ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරන අතර නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිවලින් සෛල පටල සහ සෛල ව්යුහයන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
අනෙකුත් ශාක ස්ටෙරෝල් හා සසඳන විට, ශාක ස්ටෙරෝල් මිනිස් සිරුර තුළ විශේෂ ආකාරයකින් අවශෝෂණය කර පරිවෘත්තීය වේ. එය ශරීරයේ ග්ලූටතයෝන් ට්රාන්ස්ෆෙරේස් මගින් පරිවෘත්තීය කර ෆයිටොස්ටෙරොසයිඩ් නම් සංයෝගයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. මෙම සංයෝගය මිනිස් සිරුර තුළ ප්රබල ප්රතිඔක්සිකාරක බලපෑමක් ඇති කරන අතර නිදහස් රැඩිකලුන් නිසා සිදුවන හානිවලින් සෛල පටල සහ සෛල ව්යුහයන් ආරක්ෂා කිරීමට උපකාරී වේ.
නිෂ්පාදන යෙදුම
ආහාර සහ පෝෂණ අතිරේක: රුධිරයේ කොලෙස්ටරෝල් මට්ටම අඩු කිරීමට උපකාරී වන පරිදි ආහාර සහ පෝෂණ අතිරේකවලට ශාක ස්ටෙරෝල් එකතු කරනු ලැබේ. නිදසුනක් වශයෙන්, බඩවැල් මගින් කොලෙස්ටරෝල් අවශෝෂණය අඩු කිරීමෙන් රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම සඳහා නිර්මාණය කර ඇති සමහර යෝගට් සහ යෝගට් පාන වර්ග, පිටි කළ කිරි සහ ආහාර අතිරේකවලට ශාක ස්ටෙරෝල් එකතු කරනු ලැබේ.
රූපලාවන්ය සහ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන: ශාක ස්ටෙරෝල් වලට ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති බැවින්, ඒවාට සමේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය නියාමනය කළ හැකි අතර සමේ දැවිල්ල වළක්වයි, එබැවින් ඒවා හිරු ආවරණ සම රැකවරණය සහ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ සම සඳහා භාවිතා වේ.
සත්ව පාලනය සහ ජලජීවී වගාව: සත්ව වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි කිරීමට පශු සම්පත් සහ ජලජීවී වගා කර්මාන්තයේ දී ශාක ස්ටෙරෝල් ද භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජලජීවී වගාවේදී, ජලජ සතුන්ගේ සෞඛ්ය තත්ත්වය සහ වර්ධන ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ශාක ස්ටෙරෝල් භාවිතා වේ.
වෛද්ය ක්ෂේත්රය: ශාක ස්ටෙරෝල් වලට රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ක්ෂීරපායී ග්රන්ථි හයිපර්ප්ලාසියාව වැළැක්වීම සහ ප්රතිශක්තිය නියාමනය කිරීම සඳහා යම් යම් බලපෑම් ඇති අතර, පුරස්ථි ග්රන්ථියේ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම සහ පිළිකාව නිෂේධනය කිරීමේ බලපෑමක් ද ඇත. මෙය වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ යම් යම් යෙදුම් විභවයක් ඇති කරයි.
රූපලාවන්ය සහ සම ආරක්ෂණ නිෂ්පාදන: ශාක ස්ටෙරෝල් වලට ප්රතිඔක්සිකාරක සහ ප්රති-ගිනි අවුලුවන බලපෑම් ඇති බැවින්, ඒවාට සමේ පරිවෘත්තීය ක්රියාවලිය නියාමනය කළ හැකි අතර සමේ දැවිල්ල වළක්වයි, එබැවින් ඒවා හිරු ආවරණ සම රැකවරණය සහ වයස්ගත වීම වැළැක්වීමේ සම සඳහා භාවිතා වේ.
සත්ව පාලනය සහ ජලජීවී වගාව: සත්ව වර්ධනය ප්රවර්ධනය කිරීමට සහ ප්රතිඔක්සිකාරක ධාරිතාව වැඩි කිරීමට පශු සම්පත් සහ ජලජීවී වගා කර්මාන්තයේ දී ශාක ස්ටෙරෝල් ද භාවිතා වේ. උදාහරණයක් ලෙස, ජලජීවී වගාවේදී, ජලජ සතුන්ගේ සෞඛ්ය තත්ත්වය සහ වර්ධන ක්රියාකාරිත්වය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා ශාක ස්ටෙරෝල් භාවිතා වේ.
වෛද්ය ක්ෂේත්රය: ශාක ස්ටෙරෝල් වලට රුධිර කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීම, ක්ෂීරපායී ග්රන්ථි හයිපර්ප්ලාසියාව වැළැක්වීම සහ ප්රතිශක්තිය නියාමනය කිරීම සඳහා යම් යම් බලපෑම් ඇති අතර, පුරස්ථි ග්රන්ථියේ අධි රුධිර පීඩනය වැළැක්වීම සහ පිළිකාව නිෂේධනය කිරීමේ බලපෑමක් ද ඇත. මෙය වෛද්ය ක්ෂේත්රයේ යම් යම් යෙදුම් විභවයක් ඇති කරයි.
ඇසුරුම් කිරීම සහ නැව්ගත කිරීම
අපට කළ හැක්කේ කුමක්ද?
නිෂ්පාදන දත්ත පත්රිකා
| පරීක්ෂා කරන ලද අයිතම | පිරිවිතර | ක්රමය |
| බ්රැසිකාස්ටෙරෝල් | ≤5.0% | GC විසිනි |
| කැම්පස්ටෙරෝල් | ≥20.0% | GC විසිනි |
| ස්ටිග්මාස්ටරෝල් | ≥15% | GC විසිනි |
| β-සයිටොස්ටෙරෝල් | ≥40.0% | GC විසිනි |
| මුළු ෆයිටොස්ටෙරෝල් | ≥95% | GC විසිනි |
| වියළීමේදී සිදුවන පාඩුව | ≤2.5% | ජීබී5009.3 |
| ද්රවාංකය | 130-142℃ | ජීබී/ටී 617 |
| මුළු ලෝහ | ≤10ppm | GB5009.74 හඳුන්වා දීම |
| ඊයම් | ≤1ppm | GB5009.12 හඳුන්වා දීම |
| ආසනික් | ≤1ppm | GB5009.11 හඳුන්වා දීම |
| මුළු ස්වායු ගණන | ≤3000cfu/ග්රෑම් | ජීබී4789.2 |
| යීස්ට් සහ අච්චු | ≤300cfu/ග්රෑම් | ජීබී4789.15 |
| ඊ. කෝලි | ජීබී4789.3 | |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ | ජීබී4789.4 |