செயலில் உள்ள மருந்து பொருட்கள்
01 தமிழ்02 - ஞாயிறு03 - ஞாயிறு04 - ஞாயிறு05 ம.நே.
தயாரிப்பு அறிமுகம்
கிளைசிரைசிக் அமிலம் பருப்பு வகையைச் சேர்ந்த அதிமதுரத்தின் வேர்கள் மற்றும் வேர்த்தண்டுக்கிழங்குகளிலிருந்து வருகிறது. இது அதிமதுரத்தின் முக்கிய செயலில் உள்ள மூலப்பொருளாகும், இதில் சுமார் 10% உள்ளடக்கம் உள்ளது. கிளைசிரைசின் மற்றும் கிளைசிரைசின் என்றும் அழைக்கப்படும் கிளைசிரைசிக் அமிலம், கிளைசிரைசினிக் அமிலம் மற்றும் 2 மூலக்கூறுகள் குளுகுரோனிக் அமிலத்தைக் கொண்ட ஒரு கிளைகோசைடு ஆகும். இது வெள்ளை முதல் சற்று மஞ்சள் நிற படிகப் பொடியாகும், இது வாசனையற்றது மற்றும் ஒரு தனித்துவமான இனிப்பு, சுக்ரோஸின் இனிப்பை விட சுமார் 200 மடங்கு அதிகம். இதன் இனிப்பு சுக்ரோஸ் போன்ற இனிப்புப் பொருட்களிலிருந்து வேறுபட்டது. வாயில் நுழைந்த பிறகு இனிப்பை உணர சிறிது நேரம் ஆகும், ஆனால் அது நீண்ட நேரம் நீடிக்கும். ஒரு சிறிய அளவு கிளைசிரைசின் மற்றும் சுக்ரோஸை ஒன்றாகப் பயன்படுத்தி இனிப்பை மாற்றாமல் 20% இனிப்பைக் குறைக்கலாம். இதற்கு நறுமணம் இல்லை என்றாலும், இது ஒரு சுவையூட்டும் விளைவைக் கொண்டுள்ளது. நீர்வாழ் கரைசல் பலவீனமாக அமிலத்தன்மை கொண்டது, மேலும் 2% கரைசலின் pH மதிப்பு 2.5~3.5 ஆகும். தண்ணீரில் கரைத்து எத்தனாலை நீர்த்துப்போகச் செய்வது கடினம். இது சூடான நீரில் எளிதில் கரையக்கூடியது மற்றும் குளிர்ந்த பிறகு ஒரு பிசுபிசுப்பான ஜெல்லியாக மாறுகிறது. கிளைசிரைசிக் அமிலம் ஒரு ட்ரைடர்பீன் சபோனின் ஆகும். கூடுதலாக, கிளைசிரைசின் மற்றும் ஐசோலிகுயிரிடிஜெனின் உள்ளன.
தயாரிப்பு செயல்பாடு
வைரஸ் எதிர்ப்பு விளைவு
நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்க கிளைசிரைசிக் அமிலம் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன் விட்ரோவில் எச்.ஐ.வி-பாசிட்டிவ் நோயாளிகளின் இரத்த மோனோநியூக்ளியர் செல்களில் கிளைசிரைசிக் அமிலம் எச்.ஐ.வி பிரதிபலிப்பை கணிசமாகத் தடுக்கும். கிளைசிரைசிக் அமிலம் இன்ஃப்ளூயன்ஸா வைரஸின் கொடிய அளவைக் கொண்ட எலிகளின் நோயுற்ற தன்மை மற்றும் இறப்பைக் குறைக்கும். சினாட்ல் மற்றும் பலர், இரண்டு SARS கொரோனா வைரஸ்கள் FFM-1 மற்றும் FFM-2 இல் ட்ரைவிரின், மைக்கோபீனாலிக் அமிலம், பைராசோஃபுரானோசைடு மற்றும் கிளைசிரைசிக் அமிலத்தின் தடுப்பை ஒப்பிட்டு, கிளைசிரைசிக் அமிலம் வைரஸ் பிரதிபலிப்பில் வலுவான தடுப்பைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
உணவைப் பொறுத்தவரை:
1. சோயா சாஸ்: சோயா சாஸின் உள்ளார்ந்த சுவையை அதிகரிக்க உப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கிளைசிரைசிக் அமிலம் சாக்கரின் கசப்பை நீக்கி, ரசாயன சுவையூட்டும் காரணிகளை மேம்படுத்தும்.
2. ஊறுகாய்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாயை சாக்கரின் கொண்டு ஊறவைத்து ஊறவைக்கும் முறையில், சாக்கரின் கசப்பை நீக்கலாம். ஊறுகாய் செய்யும் செயல்பாட்டில், குறைவான சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதால் ஏற்படும் நொதித்தல் தோல்வி, நிறமாற்றம் மற்றும் கடினப்படுத்துதல் போன்ற குறைபாடுகளை சமாளிக்க முடியும்.
3. சுவையூட்டல்: இந்த தயாரிப்பை ஊறுகாய் சுவையூட்டல் திரவம், சுவையூட்டல் பொடி அல்லது தற்காலிக சுவையூட்டலில் சேர்த்து உணவின் போது இனிப்பை அதிகரிக்கவும், பிற இரசாயன சுவையூட்டல் காரணிகளின் விசித்திரமான சுவையைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
4. பீன் பேஸ்ட்: இந்த தயாரிப்பை சிறிய சாஸ் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம், இது இனிப்பை அதிகரிக்கவும் சுவையை சீரானதாகவும் மாற்றும்.
மருந்தியல் அழகுசாதனப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை:
1. கிளைசிரைசிக் அமிலம் ஒரு இயற்கையான சர்பாக்டான்ட் ஆகும், மேலும் அதன் நீர் கரைசல் பலவீனமான நுரைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
2. இது AGTH போன்ற உயிரியல் செயல்பாடு, வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் சளிச்சவ்வு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. வாய்வழி சுகாதாரப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும்போது பல் சொத்தை, கோண சீலிடிஸ் போன்றவற்றைத் தடுக்கலாம்.
3. இது பரந்த அளவிலான பொருந்தக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும்போது, சூரிய பாதுகாப்பு, வெண்மையாக்குதல், ஆண்டிபிரூரிடிக், கண்டிஷனிங், வடு குணப்படுத்துதல் போன்றவற்றில் உள்ள பிற செயலில் உள்ள பொருட்களின் செயல்திறனை இது மேம்படுத்தும்.
4. இது ஏசின் மற்றும் ஏசினுடன் ஒரு சேர்மமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, உயர் செயல்திறன் கொண்ட வியர்வை எதிர்ப்பு மருந்தை உருவாக்குகிறது.
நாள்பட்ட ஹெபடைடிஸுக்கு சிகிச்சையளிக்க கிளைசிரைசிக் அமிலம் மருத்துவ ரீதியாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது. இன் விட்ரோவில் எச்.ஐ.வி-பாசிட்டிவ் நோயாளிகளின் இரத்த மோனோநியூக்ளியர் செல்களில் கிளைசிரைசிக் அமிலம் எச்.ஐ.வி பிரதிபலிப்பை கணிசமாகத் தடுக்கும். கிளைசிரைசிக் அமிலம் இன்ஃப்ளூயன்ஸா வைரஸின் கொடிய அளவைக் கொண்ட எலிகளின் நோயுற்ற தன்மை மற்றும் இறப்பைக் குறைக்கும். சினாட்ல் மற்றும் பலர், இரண்டு SARS கொரோனா வைரஸ்கள் FFM-1 மற்றும் FFM-2 இல் ட்ரைவிரின், மைக்கோபீனாலிக் அமிலம், பைராசோஃபுரானோசைடு மற்றும் கிளைசிரைசிக் அமிலத்தின் தடுப்பை ஒப்பிட்டு, கிளைசிரைசிக் அமிலம் வைரஸ் பிரதிபலிப்பில் வலுவான தடுப்பைக் கொண்டிருப்பதைக் கண்டறிந்தனர்.
உணவைப் பொறுத்தவரை:
1. சோயா சாஸ்: சோயா சாஸின் உள்ளார்ந்த சுவையை அதிகரிக்க உப்புத்தன்மையை மேம்படுத்துவதோடு மட்டுமல்லாமல், கிளைசிரைசிக் அமிலம் சாக்கரின் கசப்பை நீக்கி, ரசாயன சுவையூட்டும் காரணிகளை மேம்படுத்தும்.
2. ஊறுகாய்: ஊறுகாய்களாக தயாரிக்கப்படும் ஊறுகாயை சாக்கரின் கொண்டு ஊறவைத்து ஊறவைக்கும் முறையில், சாக்கரின் கசப்பை நீக்கலாம். ஊறுகாய் செய்யும் செயல்பாட்டில், குறைவான சர்க்கரையைச் சேர்ப்பதால் ஏற்படும் நொதித்தல் தோல்வி, நிறமாற்றம் மற்றும் கடினப்படுத்துதல் போன்ற குறைபாடுகளை சமாளிக்க முடியும்.
3. சுவையூட்டல்: இந்த தயாரிப்பை ஊறுகாய் சுவையூட்டல் திரவம், சுவையூட்டல் பொடி அல்லது தற்காலிக சுவையூட்டலில் சேர்த்து உணவின் போது இனிப்பை அதிகரிக்கவும், பிற இரசாயன சுவையூட்டல் காரணிகளின் விசித்திரமான சுவையைக் குறைக்கவும் பயன்படுத்தலாம்.
4. பீன் பேஸ்ட்: இந்த தயாரிப்பை சிறிய சாஸ் ஹெர்ரிங் ஊறுகாய்களாகப் பயன்படுத்தலாம், இது இனிப்பை அதிகரிக்கவும் சுவையை சீரானதாகவும் மாற்றும்.
மருந்தியல் அழகுசாதனப் பொருட்களைப் பொறுத்தவரை:
1. கிளைசிரைசிக் அமிலம் ஒரு இயற்கையான சர்பாக்டான்ட் ஆகும், மேலும் அதன் நீர் கரைசல் பலவீனமான நுரைக்கும் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
2. இது AGTH போன்ற உயிரியல் செயல்பாடு, வலுவான பாக்டீரியா எதிர்ப்பு மற்றும் அழற்சி எதிர்ப்பு செயல்பாடுகளைக் கொண்டுள்ளது, மேலும் இது பெரும்பாலும் சளிச்சவ்வு நோய்களுக்கு சிகிச்சையளிக்கப் பயன்படுகிறது. வாய்வழி சுகாதாரப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும்போது பல் சொத்தை, கோண சீலிடிஸ் போன்றவற்றைத் தடுக்கலாம்.
3. இது பரந்த அளவிலான பொருந்தக்கூடிய தன்மையைக் கொண்டுள்ளது. தோல் பராமரிப்புப் பொருட்களில் பயன்படுத்தப்படும்போது, சூரிய பாதுகாப்பு, வெண்மையாக்குதல், ஆண்டிபிரூரிடிக், கண்டிஷனிங், வடு குணப்படுத்துதல் போன்றவற்றில் உள்ள பிற செயலில் உள்ள பொருட்களின் செயல்திறனை இது மேம்படுத்தும்.
4. இது ஏசின் மற்றும் ஏசினுடன் ஒரு சேர்மமாகப் பயன்படுத்தப்பட்டு, உயர் செயல்திறன் கொண்ட வியர்வை எதிர்ப்பு மருந்தை உருவாக்குகிறது.
தயாரிப்பு பயன்பாடு
உணவு, சுகாதாரப் பொருட்கள், மருந்துகள் மற்றும் அழகுசாதனப் பொருட்களுக்குப் பயன்படுத்தப்படுகிறது.
பேக்கிங் & ஷிப்பிங்
நாம் என்ன செய்ய முடியும்?
