ایپل پولیفینول ایپل ایکسٹریکٹ

Apple polyphenols (AP) ثانوی میٹابولائٹس ہیں جو سیب کی نشوونما کے دوران تیار کرتے ہیں۔ وہ بھورے سرخ پاؤڈری مادے ہیں۔ 20% آبی محلول سرخی مائل بھورا ہے اور 100% پاؤڈر زرد بھورا ہے۔ مائع اور پاؤڈر دونوں میں سیب کا ہلکا سا ذائقہ اور تھوڑی کڑواہٹ ہوتی ہے۔ وہ پانی اور ایتھنول میں آسانی سے گھلنشیل ہوتے ہیں اور اچھی استحکام رکھتے ہیں۔ ایپل پولی فینول میں مختلف قسم کے فینولک مادے شامل ہوتے ہیں، جنہیں فینولک ایسڈز اور ان کے ہائیڈروکسی ایسڈ ایسٹرز، شوگر ڈیریویٹوز اور فلاوونائڈز (جیسے کیٹیچنز، ایپیکیٹیکنز، پروانتھوسیانائیڈنز، ڈائی ہائیڈروکسی چالکون، فلاوونول گلائکوسائیڈز وغیرہ) میں تقسیم کیا جاسکتا ہے۔ اس میں مختلف قسم کے جسمانی افعال ہوتے ہیں جیسے کہ فری ریڈیکلز کو صاف کرنا، اینٹی آکسیڈیشن، کینسر سے بچاؤ، بلڈ پریشر کو کم کرنا، امراض قلب سے بچاؤ، اینٹی کیریز، اینٹی الرجی، اینٹی وائرس وغیرہ۔ اس کی اینٹی آکسیڈینٹ صلاحیت وٹامن ای سے 10 سے 30 گنا زیادہ ہے۔ ایپل پولی فینول مختلف قسم کے فینولک ایسڈ، ہائیڈرو آکسائیڈز اور ہائیڈروکس میں شامل ہیں۔ ایسڈ ایسٹرز، شوگر ڈیریویٹوز اور فلاوونائڈز۔ پختہ سیبوں میں پولی فینول بنیادی طور پر کلوروجینک ایسڈ، کیٹیچنز اور پروانتھوسیانائیڈنز ہوتے ہیں، جبکہ کچے سیب میں زیادہ ڈائی ہائیڈروکسی چالکون اور فلاوونول مرکبات ہوتے ہیں۔ اہم اجزا کلوروجینک ایسڈ پر مبنی فینولک کاربو آکسیلک ایسڈ ہیں، تقریباً 25%، کیٹیچنز، ایپیکیٹیچن، گیلک ایسڈ اور دیگر مونومر تقریباً 15%، فلوریڈزین، فلوریڈزین، پی-کومارک ایسڈ، ڈائی ہائیڈروچلکون، فلوریڈزین، تقریباً 15 فیصد، وغیرہ۔ تقریباً 2000 کا مالیکیولر ماس) تقریباً 50 فیصد ہے۔ ایپل پولی فینول نامیاتی سالوینٹس جیسے پانی، میتھانول، ایتھنول اور ایسیٹون میں آسانی سے حل یا گھلنشیل ہوتے ہیں۔

جسمانی افعال میں فری ریڈیکل اسکیوینگنگ، اینٹی آکسیڈیشن، کینسر سے بچاؤ، بلڈ پریشر میں کمی، دل کی بیماریوں سے بچاؤ، اینٹی کیریز، اینٹی الرجی، اینٹی وائرس وغیرہ شامل ہیں۔ اینٹی آکسیڈیشن، ڈیوڈورائزیشن، تازگی کا تحفظ، خوشبو کا تحفظ، رنگ تحفظ، اور وٹامن نقصان سے بچاؤ کے اثرات، سیب کی صنعت میں استعمال ہونے والے پولی فینک کے اثرات، پولی فین کی مصنوعات کی زندگیوں کے لیے مفید ہے۔ گوشت کی مصنوعات، روٹی کی مصنوعات، تیل یا تیل پر مشتمل کھانے کی اشیاء، تازگی بخش مشروبات وغیرہ۔ اسے مچھلی، جھینگا اور دیگر مصنوعات کی تازگی برقرار رکھنے کے لیے بھی استعمال کیا جا سکتا ہے، جو سانس کی بو کو روکنے کے لیے چیونگم میں استعمال ہوتے ہیں، اور خشک ساسیج مصنوعات میں۔ اس کے علاوہ، سیب کے پولی فینول وزن میں کمی اور سفیدی کے اثرات بھی رکھتے ہیں، اور جلد کی دیکھ بھال میں متعدد کردار ادا کرتے ہیں (جیسے اینٹی ایجنگ، اینٹی ریڈی ایشن، وائٹننگ، موئسچرائزنگ، بالائے بنفشی جذب کو روکنا وغیرہ)۔ اس وقت بین الاقوامی سطح پر بہت سے اینٹی ایجنگ اور ریڈی ایشن پروف گرین کاسمیٹکس تیار کیے گئے ہیں۔

ہیلتھ فوڈ کا خام مال، خوراک کا تحفظ، عمر رسیدہ کاسمیٹکس کی تیاری، پھلوں کے رس میں ملاوٹ کا پتہ لگانا