Thành phần dược phẩm hoạt tính
Giới thiệu sản phẩm
Axit glycyrrhizinic có nguồn gốc từ rễ và thân rễ của cây họ đậu cam thảo. Đây là thành phần hoạt chất chính trong cam thảo, với hàm lượng khoảng 10%. Axit glycyrrhizinic, còn được gọi là glycyrrhizin và glycyrrhizin, là một glycoside bao gồm axit glycyrrhetinic và 2 phân tử axit glucuronic. Đây là bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng, không mùi và có vị ngọt đặc trưng, ngọt gấp khoảng 200 lần sucrose. Vị ngọt của nó khác với vị ngọt của các chất tạo ngọt như sucrose. Phải mất một lúc mới cảm thấy ngọt sau khi vào miệng, nhưng nó lưu lại rất lâu. Một lượng nhỏ glycyrrhizin và sucrose có thể được sử dụng cùng nhau để giảm 20% vị ngọt mà không làm thay đổi vị ngọt. Mặc dù không có mùi thơm, nhưng nó có tác dụng tạo hương vị. Dung dịch nước có tính axit yếu và giá trị pH của dung dịch 2% là 2,5 ~ 3,5. Khó tan trong nước và ethanol loãng. Dễ tan trong nước nóng và trở thành dạng thạch nhớt sau khi làm nguội. Axit glycyrrhizinic là một saponin triterpen. Ngoài ra, còn có glycyrrhizin và isoliquiritigenin.
Chức năng sản phẩm
Tác dụng kháng vi-rút
Axit glycyrrhizinic đã được sử dụng lâm sàng để điều trị viêm gan mạn tính. Axit glycyrrhizinic có thể ức chế đáng kể sự nhân lên của HIV trong tế bào đơn nhân máu của bệnh nhân nhiễm HIV trong ống nghiệm. Axit glycyrrhizinic cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh và tử vong ở chuột bị nhiễm virus cúm liều gây chết. Cinatl và cộng sự đã so sánh khả năng ức chế của triavirin, axit mycophenolic, pyrazofuranoside và axit glycyrrhizinic trên hai loại coronavirus gây bệnh SARS là FFM-1 và FFM-2, và phát hiện ra rằng axit glycyrrhizinic có khả năng ức chế sự nhân lên của virus mạnh nhất.
Về mặt thực phẩm:
1. Nước tương: Ngoài tác dụng cải thiện vị mặn để tăng cường hương vị vốn có của nước tương, axit glycyrrhizinic còn có thể loại bỏ vị đắng của saccharin và tăng cường các chất tạo hương vị hóa học.
2. Dưa muối: Phương pháp ướp dưa muối bằng saccharin có thể loại bỏ vị đắng của saccharin. Trong quá trình ngâm, có thể khắc phục được những nhược điểm như lên men không thành công, đổi màu và cứng do lượng đường ít.
3. Gia vị: Sản phẩm này có thể được thêm vào nước ngâm, bột nêm hoặc gia vị tạm thời trong chế độ ăn kiêng để tăng vị ngọt và giảm mùi vị lạ của các chất nêm hóa học khác.
4. Đậu phụ: Sản phẩm này có thể dùng để ngâm cá trích nhỏ để tăng độ ngọt và làm cho hương vị đồng đều.
Về mặt dược phẩm mỹ phẩm:
1. Axit glycyrrhizinic là chất hoạt động bề mặt tự nhiên và dung dịch nước của nó có tính tạo bọt yếu.
2. Có hoạt tính sinh học giống AGTH, có chức năng kháng khuẩn và kháng viêm mạnh, thường được dùng để điều trị các bệnh về niêm mạc. Khi được sử dụng trong các sản phẩm vệ sinh răng miệng, nó có thể ngăn ngừa sâu răng, viêm khóe miệng, v.v.
3. Khả năng tương thích rộng. Khi được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, nó có thể tăng cường hiệu quả của các thành phần hoạt tính khác trong việc chống nắng, làm trắng, chống ngứa, dưỡng ẩm, chữa lành sẹo, v.v.
4. Có thể sử dụng như một hợp chất với aescin và aescin để tạo thành chất khử mùi hiệu quả cao.
Axit glycyrrhizinic đã được sử dụng lâm sàng để điều trị viêm gan mạn tính. Axit glycyrrhizinic có thể ức chế đáng kể sự nhân lên của HIV trong tế bào đơn nhân máu của bệnh nhân nhiễm HIV trong ống nghiệm. Axit glycyrrhizinic cũng có thể làm giảm tỷ lệ mắc bệnh và tử vong ở chuột bị nhiễm virus cúm liều gây chết. Cinatl và cộng sự đã so sánh khả năng ức chế của triavirin, axit mycophenolic, pyrazofuranoside và axit glycyrrhizinic trên hai loại coronavirus gây bệnh SARS là FFM-1 và FFM-2, và phát hiện ra rằng axit glycyrrhizinic có khả năng ức chế sự nhân lên của virus mạnh nhất.
Về mặt thực phẩm:
1. Nước tương: Ngoài tác dụng cải thiện vị mặn để tăng cường hương vị vốn có của nước tương, axit glycyrrhizinic còn có thể loại bỏ vị đắng của saccharin và tăng cường các chất tạo hương vị hóa học.
2. Dưa muối: Phương pháp ướp dưa muối bằng saccharin có thể loại bỏ vị đắng của saccharin. Trong quá trình ngâm, có thể khắc phục được những nhược điểm như lên men không thành công, đổi màu và cứng do lượng đường ít.
3. Gia vị: Sản phẩm này có thể được thêm vào nước ngâm, bột nêm hoặc gia vị tạm thời trong chế độ ăn kiêng để tăng vị ngọt và giảm mùi vị lạ của các chất nêm hóa học khác.
4. Đậu phụ: Sản phẩm này có thể dùng để ngâm cá trích nhỏ để tăng độ ngọt và làm cho hương vị đồng đều.
Về mặt dược phẩm mỹ phẩm:
1. Axit glycyrrhizinic là chất hoạt động bề mặt tự nhiên và dung dịch nước của nó có tính tạo bọt yếu.
2. Có hoạt tính sinh học giống AGTH, có chức năng kháng khuẩn và kháng viêm mạnh, thường được dùng để điều trị các bệnh về niêm mạc. Khi được sử dụng trong các sản phẩm vệ sinh răng miệng, nó có thể ngăn ngừa sâu răng, viêm khóe miệng, v.v.
3. Khả năng tương thích rộng. Khi được sử dụng trong các sản phẩm chăm sóc da, nó có thể tăng cường hiệu quả của các thành phần hoạt tính khác trong việc chống nắng, làm trắng, chống ngứa, dưỡng ẩm, chữa lành sẹo, v.v.
4. Có thể sử dụng như một hợp chất với aescin và aescin để tạo thành chất khử mùi hiệu quả cao.
Ứng dụng sản phẩm
Được sử dụng cho thực phẩm, sản phẩm sức khỏe, thuốc và mỹ phẩm
Đóng gói & Vận chuyển
Chúng ta có thể làm gì?
