Awọn afikun ounjẹ
Iroyin
0102030405
Kini Ewu ti Saponins?
2025-04-14
Iwadi ti saponins tii jẹ pataki lati ilera mejeeji ati irisi ile-iṣẹ kan. Lati irisi ilera, awọn saponins ti ni nkan ṣe pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera ti o pọju, pẹlu idaabobo awọ - awọn ipa idinku, iṣẹ ṣiṣe antioxidant, ati ajẹsara - awọn ohun-ini iyipada. Loye ipa ti saponins ninu tii le ṣe iranlọwọ fun awọn alabara lati ṣe awọn yiyan alaye diẹ sii nipa lilo tii wọn ati pe o le mu ilera wọn dara. Lati iwoye ile-iṣẹ, awọn ohun-ini alailẹgbẹ ti awọn saponins, gẹgẹ bi foomu wọn ati awọn agbara ipadanu, le jẹ yanturu ni awọn ohun elo lọpọlọpọ, gẹgẹbi ninu ounjẹ, ohun ikunra, ati awọn ile-iṣẹ oogun. Fun apere,tii saponinsle ṣee lo bi awọn emulsifiers adayeba ni awọn ọja ounjẹ tabi bi awọn aṣoju foaming ni awọn ohun ikunra. Nitorinaa, ṣawari agbaye ti awọn saponins tii le ṣii awọn aye tuntun fun isọdọtun ati idagbasoke ọja ni awọn ile-iṣẹ wọnyi.
Kini Ewu ti Saponins?
Ìbànújẹ́ Ìfun
Awọn iwọn giga ti awọn saponins le fa bloating tabi gbuuru nitori awọn ohun-ini surfactant wọn. Saponins, pẹlu ẹda amphiphilic wọn, le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn membran sẹẹli ninu ikun ikun ati inu. Nigbati o ba wa ni iye nla, wọn le ṣe idiwọ iṣẹ deede ti mucosa oporoku. Fun apẹẹrẹ, wọn le mu ilọsiwaju ti epithelium oporoku pọ sii, gbigba awọn nkan laaye lati kọja nipasẹ odi ifun ni irọrun ju deede lọ. Eyi le ja si ṣiṣan omi sinu lumen ifun, nfa bloating.
Ni afikun, awọn saponins le ṣe idasilo yomijade ti mucus ninu ikun. Lakoko ti iye mucus kan jẹ anfani fun idabobo mucosa ifun inu, yomijade mucus ti o pọju, eyiti o le waye pẹlu gbigbemi saponin giga, le fa idamu iwọntunwọnsi deede ti microbiota ikun ati ilana deede ti tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba. Idalọwọduro yii le lẹhinna ja si gbuuru. Diẹ ninu awọn ijinlẹ lori awọn ẹranko ti fihan pe nigba ti wọn jẹ ounjẹ ti o ga ni awọn saponins, wọn ni iriri awọn iyipada ninu motility ikun wọn ati akoonu omi ti o pọ si ninu awọn feces, eyiti o jẹ awọn aami aiṣan ti gbuuru.
Awọn aati Ẹhun
Awọn ẹni-kọọkan pẹlu awọn nkan ti ara korira le ni iriri awọn aati ikolu si saponins, ti o nilo iṣọra. Saponins jẹ ohun ọgbin - awọn agbo ogun ti a mu, ati fun awọn ti o ni inira si awọn irugbin kan, eewu ti agbelebu wa - ifaseyin. Fun apẹẹrẹ, ti eniyan ba ni inira si awọn ẹfọ, eyiti o jẹ ọlọrọ ni saponins, wọn tun le ṣe si awọn saponins ti o wa ninu tii tabi saponin miiran - awọn ounjẹ ti o ni ninu.
Eto ajẹsara ti awọn ẹni-kọọkan ti ara korira jẹ hypersensitive. Nigbati wọn ba farahan si awọn saponins, eto ajẹsara wọn le da awọn saponins mọ bi awọn apanirun ajeji ati gbe idahun ajẹsara. Eyi le ja si awọn aami aiṣan bii awọ ara, nyún, wiwu, ati ni awọn iṣẹlẹ ti o lewu sii, awọn iṣoro atẹgun tabi anafilasisi. Botilẹjẹpe iru awọn aati ti o nira bẹ ṣọwọn, wọn le jẹ idẹruba igbesi aye. Awọn eniyan ti o ni awọn nkan ti ara korira yẹ ki o mọ ti awọn saponins ti o pọju ninu ounjẹ wọn ati idaraya iṣọra nigbati wọn njẹ awọn ounjẹ tabi awọn ohun mimu ti o le ni wọn.
Ibaṣepọ pẹlu Awọn oogun
Saponins le dabaru pẹlu gbigba oogun, pataki ijumọsọrọ pẹlu awọn olupese ilera. Awọn ohun-ini surfactant ti awọn saponins le ni ipa ni ọna ti awọn oogun ti gba ninu ara. Wọn le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ohun elo oogun, boya nipa dipọ mọ wọn taara tabi nipa yiyipada agbara ti awọn membran ifun.
Fun apẹẹrẹ, awọn saponins le ṣe awọn eka pẹlu awọn oogun kan, ni idilọwọ wọn lati wọ inu ẹjẹ daradara. Eyi le dinku imunadoko ti awọn oogun. Ni awọn igba miiran, saponins tun le mu gbigba awọn oogun pọ si, eyiti o le ja si iwọn apọju ti ko ba ṣe abojuto daradara. Diẹ ninu awọn ijinlẹ ti fihan pe awọn saponins le ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn oogun bii awọn oogun apakokoro ati awọn oogun antihypertensive. Ti eniyan ba n mu awọn oogun wọnyi nigbagbogbo ati tun jẹ iye nla ti saponin - awọn ounjẹ ọlọrọ tabi ohun mimu, o ṣe pataki fun wọn lati kan si dokita wọn. Dokita le lẹhinna ṣatunṣe iwọn lilo oogun tabi ṣeduro awọn oogun omiiran lati yago fun awọn ibaraenisọrọ ti o pọju.
Kini awọn Saponins ṣe ninu ara?
Antioxidant aṣayan iṣẹ-ṣiṣe
Saponins ti ṣe afihan iṣẹ ṣiṣe antioxidant pataki, eyiti o ṣe pataki fun mimu ilera gbogbogbo. Awọn ipilẹṣẹ ọfẹ jẹ awọn ohun elo ifaseyin giga ti o le fa aapọn oxidative ninu ara. Wahala Oxidative waye nigbati aiṣedeede wa laarin iṣelọpọ ti awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati agbara ara lati yomi wọn pẹlu awọn antioxidants. Eyi le ja si ibajẹ si awọn sẹẹli, awọn ọlọjẹ, ati DNA, ti o ṣe idasiran si idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun onibaje, pẹlu akàn, arun ọkan, ati awọn rudurudu neurodegenerative bii Alzheimer's ati Arun Pakinsini.
Awọn Saponins ṣiṣẹ bi awọn antioxidants nipa jijẹ awọn ipilẹṣẹ ọfẹ. Wọn le ṣetọrẹ elekitironi kan si ipilẹṣẹ ọfẹ, diduro rẹ ati idilọwọ lati fa ibajẹ siwaju sii. Fun apẹẹrẹ, ninu iwadi lori awọn saponins tii alawọ ewe, awọn oluwadi ri pe awọn saponins wọnyi ni anfani lati dinku awọn ipele ti awọn eya atẹgun ti o ni ifaseyin (ROS) ninu awọn sẹẹli. ROS jẹ iru ti ipilẹṣẹ ọfẹ ti o ba awọn sẹẹli jẹ paapaa. Nipa idinku awọn ipele ROS, awọn saponins ṣe iranlọwọ lati daabobo awọn sẹẹli lati ibajẹ oxidative.
Iṣẹ ṣiṣe antioxidant ti saponins tun ni ibatan si eto kemikali wọn. Iwaju awọn ẹgbẹ iṣẹ ṣiṣe kan ninu moleku saponin, gẹgẹbi awọn ẹgbẹ hydroxyl, gba wọn laaye lati ṣe ajọṣepọ pẹlu awọn ipilẹṣẹ ọfẹ ati yomi wọn. Ni afikun, awọn saponins le mu iṣẹ ṣiṣe ti awọn enzymu antioxidant endogenous ninu ara, gẹgẹbisuperoxide dismutase(SOD), catalase (CAT), atiglutathioneperoxidase (GPx). Awọn enzymu wọnyi ṣe ipa pataki ninu eto aabo ẹda ara, ati nipa jijẹ iṣẹ ṣiṣe wọn, awọn saponins le ṣe alekun agbara ara lati koju aapọn oxidative.
Alatako - Awọn ipa iredodo
Iredodo jẹ esi ajẹsara adayeba ti ara si ipalara, ikolu, tabi awọn ipalara ipalara miiran. Sibẹsibẹ, iredodo onibaje le ṣe alabapin si idagbasoke ti ọpọlọpọ awọn arun, pẹlu arthritis, arun ifun inu iredodo, ati iṣọn-ẹjẹ ti iṣelọpọ. Awọn saponins ti han lati ni awọn ipa-ipalara-iredodo, eyiti o le ṣe iranlọwọ lati dinku awọn ipo wọnyi.
Awọn saponins le ṣe atunṣe idahun ti ajẹsara nipasẹ ibaraenisọrọ pẹlu awọn sẹẹli ajẹsara, gẹgẹbi awọn macrophages, T - awọn sẹẹli, ati awọn sẹẹli B. Wọn le ṣe idiwọ iṣelọpọ ti awọn cytokines pro-iredodo, eyiti o jẹ awọn ohun elo ami ifihan ti o ṣe igbega iredodo. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn saponins le dinku iṣelọpọ ti ifosiwewe negirosisi tumo - alpha (TNF - α), interleukin - 1β (IL - 1β), ati interleukin - 6 (IL - 6). Awọn cytokines wọnyi jẹ awọn oṣere pataki ninu ilana iredodo, ati nipa idinku awọn ipele wọn, awọn saponins le dẹkun idahun iredodo naa.
Ninu ọran ti arthritis, awọn iwadii ẹranko ti fihan pe awọn saponins lati awọn ohun ọgbin kan le dinku iredodo apapọ ati irora. Wọn le ṣe eyi nipa didaduro imuṣiṣẹ ti awọn sẹẹli ajẹsara ninu awọn isẹpo ati idinku iṣelọpọ awọn olulaja iredodo. Ninu iṣọn-ẹjẹ ti iṣelọpọ, eyiti o jẹ ijuwe nipasẹ iṣupọ awọn ipo pẹlu isanraju, titẹ ẹjẹ ti o ga, suga ẹjẹ giga, ati awọn ipele ọra ajeji, awọn saponins le ṣe iranlọwọ lati mu ifamọ insulin dara ati dinku igbona ni adipose tissue ati ẹdọ. Eyi le ṣe alabapin si iṣakoso to dara julọ ti iṣọn-ẹjẹ ti iṣelọpọ ati eewu ti o dinku ti idagbasoke awọn ilolu ti o jọmọ bii àtọgbẹ 2 iru ati arun inu ọkan ati ẹjẹ.
Ilana Cholesterol
Awọn ipele idaabobo awọ giga, paapaa kekere - iwuwo lipoprotein idaabobo awọ (LDL), jẹ ifosiwewe eewu pataki fun arun inu ọkan ati ẹjẹ. Saponins le ṣe ipa kan ninu ṣiṣakoso awọn ipele idaabobo awọ ninu ara. Ọkan ninu awọn ọna akọkọ ti saponins ṣe aṣeyọri eyi ni nipa dipọ si awọn acids bile ninu apa ti ounjẹ.
Bile acids jẹ iṣelọpọ nipasẹ ẹdọ lati idaabobo awọ ati pe o ṣe pataki fun tito nkan lẹsẹsẹ ati gbigba awọn ọra ti ijẹunjẹ. Nigbati awọn saponins ba sopọ mọ awọn acids bile, wọn ṣe awọn eka ti ara ko ni irọrun gba. Eyi nyorisi ilosoke ninu excretion ti bile acids ninu awọn feces. Niwọn igba ti ara nilo lati ṣetọju ipele kan ti awọn acids bile, yoo lo idaabobo awọ lati inu ẹjẹ lati ṣajọpọ awọn acid bile tuntun. Bi abajade, ipele gbogbogbo ti idaabobo awọ ninu ẹjẹ ti dinku, paapaa idaabobo awọ LDL.
Awọn ijinlẹ ti fihan pe jijẹ saponin - awọn ounjẹ ọlọrọ tabi awọn afikun le ja si idinku pataki ni awọn ipele idaabobo awọ LDL. Fun apẹẹrẹ, ninu iwadi lori ipa ti soy saponins lori iṣelọpọ agbara idaabobo awọ, awọn olukopa ti o jẹ ounjẹ ti o ni afikun pẹlu soy saponins fihan idinku ninu awọn ipele idaabobo LDL wọn ni akawe si ẹgbẹ iṣakoso. idaabobo awọ yii - ipa iṣakoso ti awọn saponins le ṣe alabapin si eewu ti o dinku ti atherosclerosis, líle ati dín awọn iṣọn-alọ ti o jẹ idi pataki ti awọn ikọlu ọkan ati awọn ikọlu ọkan.
Antimicrobial Properties
Awọn saponins kan ṣe afihan awọn ohun-ini antibacterial ati antifungal, eyiti o le jẹ anfani fun mimu ilera ẹnu ati ikun. Ninu iho ẹnu, awọn saponins le ṣe iranlọwọ lati dena awọn caries ehín (idibajẹ ehin) ati awọn arun gomu. Wọn le ṣe idiwọ idagba ti awọn kokoro arun bii Streptococcus mutans, eyiti o jẹ pathogen pataki ti o ni ipa ninu awọn caries ehín. Saponins le ṣe idalọwọduro awọn membran sẹẹli ti awọn kokoro arun wọnyi, ti o yori si iku wọn.
Ninu ikun, iwọntunwọnsi ilera ti microbiota jẹ pataki fun tito nkan lẹsẹsẹ to dara ati gbigba ounjẹ. Saponins le ṣe iranlọwọ lati ṣetọju iwọntunwọnsi yii nipa didi idagba ti awọn kokoro arun ati elu lakoko igbega idagbasoke ti awọn kokoro arun ti o ni anfani. Fun apẹẹrẹ, diẹ ninu awọn saponins ti han lati ni awọn ipa inhibitory lori Escherichia coli ati Candida albicans, awọn pathogens ti o wọpọ ninu ikun. Ni akoko kanna, wọn le ṣe alekun idagba ti awọn kokoro arun probiotic bi Lactobacillus ati Bifidobacterium. Iṣe meji ti awọn saponins ṣe iranlọwọ lati ṣẹda agbegbe ti o wuyi ninu ikun fun tito nkan lẹsẹsẹ ati ilera gbogbogbo. Awọn ohun-ini antimicrobial ti awọn saponins tun le ni awọn ohun elo ni ile-iṣẹ ounjẹ, nibiti wọn le ṣee lo bi awọn olutọju adayeba lati faagun selifu - igbesi aye awọn ọja ounjẹ nipasẹ didi idagba ti ibajẹ - nfa awọn microorganisms.
Nibo ni MO le ra saponin tii?
