Awọn Eroja Oògùn Ti Nṣiṣẹ
0102030405
Ifihan Ọja
Bromelain (bromelain ní kúkúrú) jẹ́ protease ewéko àdánidá tí a rí láti inú èèpo àti àárín èso ọ̀pọ́ná nípasẹ̀ ìmọ̀-ẹ̀rọ biotechnology. Ìwúwo mọ́lẹ́kúlù rẹ̀ jẹ́ 33,000 àti ojú ìsàlẹ̀ isoelectric rẹ̀ jẹ́ 9.55. Ó ní oríṣiríṣi èròjà bíi protein hydrolase. Ìlànà ìṣiṣẹ́ ni a fi hàn ní GDU/g, àti pé ìlànà ìṣiṣẹ́ tí ó ga jùlọ lè dé 3000GDU/g. Ó jẹ́ lulú aláwọ̀ ewé fẹ́ẹ́rẹ́fẹ́ pẹ̀lú òórùn ọ̀pọ́ná tí ó ní òórùn ọ̀pọ́ná. Bromelain jẹ́ protease sulphoside. Àárín iṣẹ́ rẹ̀ ni sulphoside (-SH) ó sì lè ṣe onírúurú ìṣesí biochemical bíi protein hydrolysis. A lè lò ó ní gbogbogbòò nínú oúnjẹ, ìṣègùn àti àwọn ilé iṣẹ́ biochemical.
Iṣẹ́ Ọjà
⒈Dínà ìdàgbàsókè àwọn sẹ́ẹ̀lì èèmọ́. Àwọn àkíyèsí ìwádìí ìṣègùn tó yẹ ti fihàn pé bromelain lè dí ìdàgbàsókè àwọn sẹ́ẹ̀lì èèmọ́ lọ́wọ́.
⒉Ìdènà àti ìtọ́jú àwọn àrùn ọkàn àti ẹ̀jẹ̀ Bromelain, gẹ́gẹ́ bí enzyme proteolytic, ṣe àǹfààní fún ìdènà àti ìtọ́jú àwọn àrùn ọkàn àti ẹ̀jẹ̀. Ó lè dènà àrùn ọpọlọ tí platelet collapse ń fà, dín àwọn àmì àrùn angina kù, dín ìfàsẹ́yìn iṣan ẹ̀jẹ̀ kù, kí ó sì mú kí ìbàjẹ́ fibrinogen yára.
⒊Lílò tí a ń lò nínú yíyọ èépá iná kúrò. Bromelain lè yọ awọ ara kúrò ní ọ̀nà tí ó tọ́, kí a lè ṣe ìtọ́jú awọ ara tuntun ní kíákíá. Àwọn àyẹ̀wò ẹranko ti fihàn pé bromelain kò ní ipa búburú lórí awọ ara tí ó wà nítòsí. Lílo àwọn oògùn aporó ní agbègbè kò ní ipa lórí ipa bromelain.
⒋Agbára ìdènà ìgbóná Bromelain lè mú ìgbóná àti ìwúwo kúrò ní onírúurú àsopọ̀ ara (pẹ̀lú thrombophlebitis, ìpalára iṣan egungun, hematoma, stomatitis, ọgbẹ́ àtọ̀gbẹ àti àwọn ìpalára eré ìdárayá), bromelain sì ní agbára láti mú àwọn ìdáhùn ìgbóná ṣiṣẹ́. Bromelain tún lè dín ìgbẹ́ gbuuru kù.
⒌Mu awọn eroja ati gbigba oogun pọ si. Lilo bromelain pọ mọ awọn oogun aporo (bii tetracycline, amoxicillin, ati bẹẹ bẹẹ lọ) le mu ipa wọn pọ si. Awọn iwadii ti o jọmọ ti fihan pe o le mu gbigbe awọn oogun aporo pọ si ni aaye ti akoran naa, nitorinaa dinku iwọn lilo awọn oogun aporo. A sọ pe o ni ipa kanna lori awọn oogun egboogi-akàn. Ni afikun, bromelain le mu gbigba awọn eroja pọ si.
Ohun elo Ọja
Lilo bromelain ninu ile-iṣẹ iṣelọpọ ounjẹ:
1. Oúnjẹ tí a yan: Fífi bromelain sínú ìyẹ̀fun lè ba glútéènì jẹ́, ìyẹ̀fun náà sì máa ń rọ̀, ó sì rọrùn láti ṣe. Ó tún lè mú kí adùn àti dídára bísíkítì àti búrẹ́dì sunwọ̀n sí i.
2. Wàràkàṣì: A ń lò ó fún ìdènà ẹ̀jẹ̀ casein.
3. Ìmúdàgba ẹran: Bromelain ń mú kí amuaradagba macromolecular ti ẹran di amino acids àti protein kéékèèké tí ó rọrùn láti gbà. A lè lò ó fún ṣíṣe àwọn ọjà ẹran dáadáa.
4. Lílo bromelain ní àwọn ilé iṣẹ́ míràn tí wọ́n ń ṣe oúnjẹ: Àwọn ènìyàn kan ti lo bromelain láti mú kí iye PDI àti NSI ti àwọn kéèkì bean àti pòùn bean pọ̀ sí i, nípa bẹ́ẹ̀ wọ́n ń ṣe àwọn oúnjẹ amuaradagba tí ó lè yọ́ àti oúnjẹ àárọ̀, oúnjẹ ọkà àti ohun mímu tí ó ní pòùn bean. Àwọn mìíràn ní ṣíṣe àwọn pòùn bean tí ó ti gbẹ, oúnjẹ ọmọdé àti margarine; omi ápù tí a ti tàn kálẹ̀.
Ikojọpọ ati Gbigbe
Kí ni a lè ṣe?
Àwọn Ìwé Ìwádìí Ọjà
| Ohun kan | Àwọn ìlànà | Ìlànà ìpele | Àbájáde ìdánwò |
| Ìfarahàn | GB26687 | Funfun si funfun-funfun lulú olomi awọ | Lulú olomi awọ funfun ti ko ni awọ |
| Gẹ́gẹ́ bí | GB5009.76 | ≤2.0mg/kg | |
| Pb | GB5009.12 | ≤2.0mg/kg | |
| Pípàdánù gbígbẹ | ChP0831 | ≤5.0% | 1.90% |
| Heay metal (Pb) | GB5009.74 | ≤0.001% | |
| Àkóónú | GC | ≥50.0% | 51.60% |
| Àmì Onímọ̀-ayé-ayé | |||
| Àpapọ̀ iye àwọn àwo | GB4789.2 | ≤1000cfu/g | |
| Àwọn ewú àti ìwúkàrà | GB4789.15 | ≤100cfu/g | |
| Àwọ̀ ewéko Coliform | GB4789.3 | ≤0.3MPN/g |